炒青菜时,不能直接下锅,做好这几步,炒什

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如今生活条件好了，人们的饮食生活质量越来越高，成天被大鱼大肉包围。然而就是在这样充满各种油腻、添加剂、高热量的饮食环境下，一些老年病提前，年轻人已经不再年轻。

因此，我们时刻要保持营养均衡，摆脱油腻，多吃蔬菜，让肠胃洗洗澡。而青菜就是这个季节很好的选择，含有多种人体所需的维生素，对维持人体正常的新陈代谢有很大的帮助。尤其是处于成长期的孩子和需要时刻饮食警惕的老年人，青菜的营养不可或缺。

怎样做出好吃又好看的炒青菜呢？炒青菜总是颜色不美吗？三条秘诀让你的青菜绿油油，告别餐厅中加了小苏打粉的方式，轻松炒出漂亮的青菜！所以在炒青菜时，不能直接下锅，做好这几步，炒什么青菜都青翠好吃。

炒青菜

青菜2把、蒜头一颗。

油一大匙、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

炒青菜前不要急着直接下锅，此时需要将青菜焯一趟水，需要注意的是焯水的时间不能太长，一分钟左右就行了，时间太久的话，青菜的营养会流失很快。

1、青菜切断蒜头拍碎。

茎粗不易熟的青菜可川烫后再快炒。利用滚水高温速熟，减短在锅中炒的时间，滚水中可加少许油，包覆住青菜表面可抗氧化。

2、开小火，在锅中加入一大匙油放入蒜头爆香。

美食拓展：我们还可以加入一些香菇片翻炒，然后再加１杯水煮滚，没有的可以忽略。

3、放入青菜稍微拌炒一下接着加入适量的水再拌炒一会儿。

大火快炒，缩短烹调时间。温度够高就可以快速煮熟离锅，所以炒中式青菜用蓄热能力最强的精铁锅效果最好。

4、加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味。

在翻炒的过程中，不可加锅盖。青菜中的叶绿素在酸性环境下会变成黄绿色的脱镁叶绿素，而青菜含有机酸，加锅盖后无法挥发，使青菜变黄。

5、待到青菜断生之后即可出锅。

炒青菜时，加酒并没有增绿的功效。加醋或柠檬反而会变黄。

本期的炒青菜的小妙招有帮助到您吗？是不是感觉恍然大悟呢？其实都是一些生活经验的总结，演变成了今天的小妙招。总之，小编的初衷就是希望大家能够多吃青菜，不要挑食，身体才能棒棒哒。如果您喜欢我们本期分享的文章，就一定要给我们一个五星好评啊，千言万语都抵不过您对我们的支持，再次感谢各位在百忙之中抽时间阅读。我们我下期再见！