豆腐不要直接下锅炸,加点它,比吃肉香,第

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

豆腐不要直接下锅炸，加点它，比吃肉香，第一次吃就忘不了，过瘾

宋代出现了很多文人，而苏轼就是其中的代表，他不仅是大文豪，更是大吃货，自己发明了很多的菜肴，比如说东坡肉、东坡豆腐等等。在他的《又一首答二犹子与王郎见和》中就有记载：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”。说的就是苏轼亲手制作美味的豆腐，他不仅会制作豆腐，更是烹饪豆腐的能手。

在宋代林洪编写的《山家清供》中，就有一段记载，东坡豆腐的具体做法：“东坡豆腐：豆腐葱油炒，用酒研小榧子一二十枚，和酱料同煮。又方纯以酒煮，俱有益也”。这个方法对于我们来说，有些繁琐，今天我给大家带来另外一种豆腐做法，豆腐不要直接下锅炸，加点它，比吃肉都香，我第一次吃就忘不了，吃的时候特别的过瘾，如今更好是秋季年比较燥的时候，吃点豆腐刚好可以起到清热润燥的作用。

秋天吃豆腐是很不错的选择，豆腐中含有很高的钙质，是补中益气，清热去火的食品，经常吃豆腐，不仅能够补钙健脑，而且可以去秋燥。每年到了秋天，孩子刚好报名上学，我就会给他做这道豆腐炒青菜，补钙又健脑，孩子常吃身体棒个子高。豆腐和青菜的搭配，再加上鸡蛋的营养，这道菜可以毫不夸张地讲，比大鱼大肉都营养。

食材：中老豆腐一块，青菜克、鸡蛋2个；植物油、盐、白胡椒粉、料酒、少许蚝油、水淀粉

烹饪方法：

1、豆腐块冲洗干净，切成小方格状，这样切的目的可以让它受热均匀，烹饪起来难度会大大减少。

2、小碗中打进2个鸡蛋，放入盐、白胡椒粉、料酒把它充分地搅拌均匀，倒入装有豆腐块的盘子或者碗中。

3、均匀上色以后，起锅烧热油，把豆腐块全部放进锅中，如果锅比较小豆腐比较多的话，可以用少量多次的原则。

4、豆腐块煎至金黄的时候，捞出控干油份年，把青菜倒进去炒至颜色青脆，青菜只要叶子就可以了，你也可以用包菜叶切成丝。

5、把煎至金黄的豆腐块进行回锅，放入盐少许的蚝油，再用小碗调一点水淀粉，把它充分地搅拌均匀。

6、翻炒至汤汁裹在豆腐块上的时候，一道美味家常菜，豆腐炒青菜就制作完成了，豆腐这样做，鲜香扑鼻，下饭特别的香。

食刻tip：

豆腐炒青菜，其中豆腐的选择尤为重要，豆腐太嫩的话，不适合炒，必需选用中等硬度的豆腐，这样会比较好煎一些，另外再煎豆腐的时候，不要直接下锅，需要把鸡蛋液裹上去，这样不仅增加起色泽，其营养价值也可以翻一番。

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