这道菜我隔几天就做1次,每次都做1大锅,

豆腐的营养我不说大家也知道，平时的餐桌上离不开豆腐做的各种下饭菜。我们北方最出名的莫过于卤水豆腐了，好的卤水豆腐几乎没有豆腥气，口感柔软不失韧劲，炖着吃最美。而要买到货真价实的卤水豆腐，现在也有些困难了，不像我们小时候，到处都可以买到。如今，好多豆腐摊位都打着卤水豆腐的旗号，实则是挂羊头卖狗肉。我一直买谙熟的那家的豆腐，吃着放心也好吃。

前几天出了红烧豆腐的菜谱，倍受吃货们欢迎，今天再接再厉，咱们继续谈豆腐的吃法。豆腐有个天生的好搭档，一起炖着吃最是下饭，而且越嚼越香，让人根本不舍得放下筷子，我平时总是隔几天就做一次，每次都会做一大锅，而且每次吃都会吃到撑吃个痛快汤都不会剩下。到底是什么呢？咱们边分享菜谱边说。

：熟肥肠克、豆腐克、油菜克、葱姜蒜各适量、酱油2汤匙、油少许、盐适量。

：1、这是我买来的熟肥肠，做这道菜，我总是买熟的肥肠，图个省事儿。

2、把肥肠斜切厚点儿的片，北豆腐切成菱形块儿，油菜择好洗净沥水待用。这道菜里一定要加点儿青菜类的蔬菜，增加营养又解腻。

3、热锅少许油，油真的只要一点儿就可以，下肥肠小火煸炒出油。

4、接着下葱姜蒜末炒出香味儿。如果能吃辣，建议在此步加点儿干辣椒一起炒香会更带劲儿。

5、随后调入酱油爆炒出香气后，加入清水烧开，把豆腐块儿放进去，水与豆腐基本持平就可以，然后撒点儿盐下去，盖上锅盖小火烧。

6、十来分钟后，你会发现豆腐体积膨胀，基本能变成原来的1.5倍左右，这时，豆腐就炖的差不多了。

7、把洗净的油菜放进锅中，用锅铲轻轻按几下，继续烧几分钟，直到油菜变色，调入适量盐，轻轻翻动均匀即可关火。

8、盛上一大碗，再来两三碗米饭，一口肥肠一口豆腐几根青菜，再扒拉一大口米饭，那个香！

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