大师学堂之一学会这10个实用小技巧,让

2025/5/23 来源:不详

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欢迎大家来到,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,每天都有更新呦!

每个人都不是天生的大厨,厨艺也都是在日常的练习中一点一点的提升,最后成为做出美食的小能手。犹记得自己刚刚做饭时,小编被油的响声吓得把锅盖都扔掉了,那叫一个惊慌失措。现在想起来就觉得好笑,现在做饭有经验多了,不管做什么菜都不慌不忙了。小编也是做了很多年的饭,很多厨艺的生活小技巧也使用多年,现在分享给各位读者朋友。

1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。

2、炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。或切好的藕片直接浸泡在冷水中,临炒前把藕片过几遍冷水沥干,再下锅炒制几下,盖锅焖一下,再淋入白醋,翻炒,炒制出来的藕片剔透的清脆爽口好吃。

3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。

4、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,再加入一捏香葱碎,而且炒出的蛋量多,松软可口还香。

5、要炖出一锅好鱼汤,要先煎鱼,开水加盐,大火,才能炖出浓浓的奶白色鲜汤。

6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。

7、豆腐下锅前,可先放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味。或夏季,最好把买来的豆腐切块,浸泡在温盐水中,下锅前,沥几遍清水,再入锅,豆腐不会有酸味。

8、熬骨头汤时,中途切勿加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,最好一次加满水或者中途加适量开水。

9、煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮。

10、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

以上就是小编分享的10个实用小技巧,感兴趣的朋友可以在家尝试,如果有更好的技巧,欢迎在下方留言,与其他读者朋友讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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