鸡蛋别再炒西红柿了,这么做爽口又营养,五

2025/4/20 来源：不详

鸡蛋作为家中的常备食材，绝对是居家的好伴侣。鸡蛋的做法有很多，既能做蛋羹，也能用来和很多青菜一起来炒。其中，西红柿、韭菜是搭配鸡蛋来炒的常见蔬菜，但今天给大家介绍一种新的做法，不仅营养健康，口感更是清爽，特别适合在越来越热的天气给家人准备。五一前后正好吃!

这道菜就是用黄瓜来炒鸡蛋，这里头还有个小秘诀，就是炒菜的适合先炒蛋还是先炒菜也是有门道的。我的一个大厨朋友推荐是先炒蛋，否则蛋液会黏在黄瓜片上，导致非常难看，黄瓜片也不入味。先今天就来和大家一起分享一下，如何能把鸡蛋炒得既营养又好吃。

黄瓜：1根切片，越薄越好

鸡蛋：2枚，这个份量比较适合一家三口食用

步骤一：准备好所有食材，切黄瓜，先切段，接着切片，这样沿着断面来切片会更加顺畅，也更容易切薄片。

步骤二：打蛋，鸡蛋打碎后记得用筷子划开，这样炒蛋的时候能更细嫩，味道也会更好。这其中有个小窍门，加入两滴酒和少许盐会让后续的味道更佳鲜美。

步骤三：炒蛋，先热油在这个时候可以加入少许的胡椒粉，这样菜炒起来不会辣但是却更佳香。将蛋液倒入锅中后翻炒至将将成形左右即可，这时候的蛋是最嫩的。

步骤四：加入黄瓜，在鸡蛋已经八分熟的时候，将黄瓜倒入其中，加入两滴蚝油，翻炒一下即可出锅。此时基本上黄瓜清新的味道和蛋的香味就融合到了一起，孩子闻到都忍不住往上凑。

然后一盘清爽宜人，春夏最佳的黄瓜炒蛋就可以上桌啦！

鸡蛋富含蛋白质这个相信大家都知道，所以在炒蛋的时候建议大家不要给太多的油，因为鸡蛋本身就有不少的油脂，如果加入过多的油来热炒，会加重对脂肪的摄入，其实是不利于健康的。

黄瓜大家也很熟悉，但是烹饪的时候有件事情大家一定要注意，黄瓜皮营养相当丰富，但是由于黄瓜很容易惹病虫害所以基本都会施加农药，大家在食用黄瓜之前，可以用盐水对黄瓜进行浸泡15～20分钟，但是这个阶段一定不要将黄瓜切开，不然会让农药渗透进入黄瓜瓜肉之中。

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