天冷了,家人最爱吃这蔬菜,脆嫩清香,孩子

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

多心菜，光听名字就足够让人好奇，这种冬天时令菜，很多人都爱吃，而且在全国很多地方都有分布，只不过每个地方对它的称呼就不太一样了，在我们这里叫儿菜也有的叫它超生菜，当然它真正的名字应该是叫“抱子芥”，属于芥菜的一种。

第一次吃多心菜，还是在江西南昌，当时到别人家做客，看到她买的蔬菜特别的奇怪，于是就问了一下，后来自己回家也尝试过做了几次，对它的口感还是相当满意的。这种奇特的蔬菜，3块钱就能炒一盘，出锅比肉还香，口感脆爽，蔬菜里我最爱吃它。冬天很多人盯着白菜萝卜，事实上儿菜也贵不到哪去，而且吃起来还特别的脆爽。

关于多心菜的吃法，众说纷纭，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡，都认为是最好吃的做法，对于我个人来讲，我却独爱炒着吃。把儿菜切成薄片，用些简单的调料炒一炒，出锅以后，放入一块在嘴中，甘甜而不带苦味，肉脆少筋不带残渣，那吃得叫一个爽。

炝炒多心菜，品质细腻，味道鲜美。天冷了，家人最爱吃的就是这蔬菜，脆嫩清香，孩子宁可不吃肉也要吃它。这道菜不仅口感好，它成菜的品相也特别好，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间。炒熟以后端上桌，立马就能让人感觉到胃口大开。

食材：多心菜一棵、蒜瓣2个、小米辣3个调料：食用油、盐、生抽、鸡精2克烹饪方法：

1、准备多心菜一棵，选择的大小可以按照家里多少人来选择，一般一棵多心菜，完全就可以炒一大盘了。

2、把多心菜冲洗干净，紧接着把它切成薄片，多心菜容易熟，稍微切得厚一点也能熟透。

3、蒜瓣拍碎切成片，小米辣冲洗干净把它切成小圈，如果家里的人不喜欢吃辣椒的话，就不要再放辣椒了。

4、锅里倒入食用油，烧至5成热的时候，把蒜片还有小米辣全部倒进去爆香。

5、把切成片沥干水分的多心菜倒入锅中一块翻炒，炒的时候记住要用大火，炒至颜色变深的时候，开始调味。

6、放入盐、少许的生抽，再放入鸡精2克，把它炒至入味，关火出锅，找一个干净的盘子，一道美味的炝炒多心菜就制作完成了。

食刻tip：

1、多心菜也叫儿菜，它非常的鲜嫩，而且烹饪的时候特别的容易熟，所以炒的时候，尽量的缩短它的烹饪时间。

2、多心菜可以腌制着吃，也可以和我一样炒着吃，无论哪种做法，它脆爽的口感一定不要丢失。

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