大厨最爱做的青菜,不到10分钟,成本不到

大厨最爱做的青菜，不到10分钟，成本不到5块钱，家里人都爱吃。

热热闹闹的春节已经到了尾声了，忙于生活的人们都陆续踏上了返回城市的工作岗位，年味的味道也逐渐变成平日里的味道。就像每天吃的菜一样，过年里丰盛的宴席，妈妈的味道，以及家乡的特色，都逐渐淡淡的变成了城市里平常的一日三餐。相信春节积累下来的不仅仅是年味，还有胖了好几斤的体重吧，春节里吃的肉加重了身体的负担，回到城里，开始了规律的生活，该是减减身体里多余的体重的时候了，锻炼身体少坐车，多吃青菜少吃肉。

城里生活，各色青菜一年四季不间断，见得最多的就是包菜了，有的地方把包菜也叫做卷心菜或者大头菜。包菜也是饭店里经常点的常见的青菜，在家里，妈妈经常做手撕包菜给我们吃，有时候妈妈也会换个别的做法，把包菜做成像凉拌菜一样的味道。在家里，这个做法既可以当成饭前的凉拌菜用，也可以当成一个青菜作为招待客人用。

包菜在我们社区菜市场，才3块钱一公斤，加上配料，成本不到5块钱，一颗包菜可以吃一餐绰绰有余。今天就从菜市场买了两颗包菜，做成凉拌包菜丝给老婆孩子吃。

准备食材：包菜一颗。

配料：青红椒各一个、盐、白糖、白醋、生抽、蚝油、香油。

具体做法：

具体做法其实非常简单，不到10分钟就可以做好。首先把整个包菜对开切成两半，然后把包菜里的硬梗给切掉，硬梗很硬，吃起来不好嚼，也不好做菜用，而且有种苦涩的味道。切掉硬梗之后就把包菜切成丝。

切成丝之后，放入一个篮子里，然后连着篮子一起放入一个装满水的盆中清洗干净，因为切成丝之后有残渣，碎碎的包菜也在里面，清洗一两次之后就可以把包菜碎渣给清洗掉了，吃起来的时候才显得清爽干脆。清洗完后，放入一边控干水分，然后把青红椒切成圆圆的小圈，包菜控干水分很快的，放在一边一两分钟就可以了。

这时候把控干水分的包菜丝装入一个盆里，稍微大一点的盆。然后把切好的青红椒放进去，加入食盐、放入一点白糖、加入一勺白醋、生抽、蚝油、最后再淋入一点香油。用筷子饭拌均匀，放一旁腌制5分钟。

在饭店里，大厨最爱做的青菜就是包菜，因为包菜洗起来快，切起来也快，做起来更快。简单方便快捷，家里人都爱吃的凉拌包菜丝就做成了。

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