这种蔬菜长在地下,9元一斤,低脂肪低热量

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这种蔬菜长在地下，9元一斤，低脂肪低热量，现在吃正当时！

很多人喜欢吃冬笋，我也不例外。每年春节前的一个月，市场上就可以看到冬笋的身影了，刚刚出土的冬笋，带着泥土的清香，笋质特别的鲜嫩。冬笋是毛竹地下茎的侧芽发育而成的笋芽，因为产量少，所以价格还是比较高的，每年刚刚上市的时候，要卖到15~20元一斤，真的是比肉还贵。

不过现在市场上的冬笋价格就便宜多了，9元一斤，虽然比很多蔬菜还是贵了不少，但是冬笋还是非常值得一吃的。

冬笋的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素，除此之外，冬笋还含有特别高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进消化，还能消油脂，去脂肪，加上冬笋本身就是低脂肪、低热量的食材，所以有减肥计划的小伙伴可以食用。

冬笋炒着吃，炖汤吃都非常不错，尤其是炖汤味道特别鲜美，所以今天推荐这道冬笋排骨汤，你也试试看吧。

这种蔬菜长在地下，9元一斤，低脂肪低热量，现在吃正当时！

排骨/冬笋/盐/姜/胡椒粉/料酒

1，买回来的排骨先用清水淘洗一遍，再用清水浸泡一个小时，中间换一次清水。排骨经过清水浸泡，可以泡出里面的血水，这样炖出的排骨汤不会有腥味。

2，锅内加入凉水，把泡过的排骨捞出放入锅内，再加入1勺料酒去腥，大火把水烧开，再继续焯水1分钟，然后撇去浮沫，把排骨捞出。排骨经过焯水，可以进一步清除排骨里面的血水。

3，砂锅内加入适量的清水，把焯水后的排骨放入砂锅内，再加几个姜片，大火烧开后盖上锅盖小火炖50分钟。

4，现在处理一下冬笋。先把冬笋切成薄片，然后开水下锅，锅内加入1勺盐，把冬笋焯烫3分钟。

5，排骨炖够50分钟，把焯水后的冬笋倒入锅内，盖上锅盖继续小火炖10分钟。

6，时间到，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

7，盛入碗中就可以直接吃了，也可以放些香菜碎或者蒜苗碎提鲜。

小贴士：

1，冬笋含有较多的草酸，草酸会与钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以冬笋食用之前一定要焯水，草酸在沸水中很容易被分解，所以焯水之后就可以放心食用了，而且焯水之后的冬笋不会有涩味，鲜脆好吃。

2，买回来的排骨需要先用清水浸泡至少一个小时，把血水泡出来，再焯水，进一步清除排骨里面的血水，这样炖出的排骨汤不会有腥味，鲜香好喝。

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