白菜烧豆腐好吃有窍门,不加一滴水,出锅鲜
2023/11/20 来源：不详导读：白菜烧豆腐好吃有窍门，不加一滴水，出锅鲜香味美，还很下饭
白菜是人人都爱吃的一种蔬菜，而且在冬天，白菜的价格很便宜，我家这边的超市里才8毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，真的是太少见了！大家都喜欢用白菜和豆腐搭配在一起，将它们熬一锅汤，这样天冷喝上一碗汤，暖身暖胃，比吃一些炒菜都强，但是白菜豆腐汤很常见，今天我就教大家一个新吃法，把白菜豆腐放在锅里，不加一滴水，吃起来鲜嫩又入味，而且汤汁还很美味，白菜烧豆腐好吃有窍门，不加一滴水，出锅鲜香味美，还很下饭！因为白菜叶部分含有很多水分，只要把白菜叶放在锅里翻炒，锅里就不需要放一滴水！
白菜烧豆腐白菜烧豆腐，先放白菜还是豆腐？多数人搞错，难怪不鲜嫩好吃！说起白菜烧豆腐，大家都能吃过吧，这个做法很家常，相信大家都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，有很多朋友做这道菜的时候，容易把步骤搞混了，下油锅的时候，应该先放白菜还是豆腐？其实最正确的做法是先放白菜帮，将白菜帮炒软，再把白菜叶放进去翻炒一下，最后再把豆腐放进去翻炒，这样白菜软烂，豆腐也会更加入味！下面我就把白菜烧豆腐最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
白菜烧豆腐首先把白菜的根部切掉，把白菜一片一片的掰开，把白菜帮斜刀切成片，白菜叶直接切成块，白菜帮和白菜叶分开放，再把豆腐切成片，然后对角切一刀，将豆腐切成三角形。把五花肉切成片，大蒜切成末备用。
白菜烧豆腐下面在锅里倒上油，把豆腐放进去煎一下，煎的两面都是金黄出锅，把锅底的油倒掉，把五花肉放进去煸炒一下，把里面的猪油炒出来，放上蒜末炒出香味，再把白菜帮放进去翻炒一下，炒到白菜帮变软后，再把白菜叶放进去翻炒，等到菜帮和菜叶都变软，加上点生抽、食盐、胡椒粉翻炒均匀，先炖3分钟左右，再把煎好的豆腐放进去翻炒一分钟左右，再加上老抽、香油搅拌均匀出锅。
白菜烧豆腐需要注意的地方：
第一：把白菜帮和白菜叶分开切，因为白菜帮难熟，可以斜刀切得薄一点，白菜叶可以切成块，也可以手撕成块。
第二：豆腐不能直接下锅煮，应该先放在锅里煎一下，把豆腐煎的两面都煎的金黄，这样豆腐吃起来会更加的美味。
第三：把白菜帮和白菜叶都炒软后，再把豆腐放进去翻炒，大约翻炒1分钟左右，这样豆腐就入味了，出锅之前，加上点老抽上色，加上点香油增加香味。
白菜烧豆腐这就是白菜烧豆腐最简单的做法，比做的白菜豆腐汤都解馋，这样做的饭菜，吃起来不仅食材鲜嫩，而且里面的汁水很鲜美，即使里面不放一滴水，上桌一家老小都会抢着吃！冬天，别再熬白菜豆腐汤了，试试此做法，鲜香下饭，全家都爱吃！
