白菜烧豆腐好吃有窍门,不加一滴水,出锅鲜
2023/11/20 来源:不详导读:白菜烧豆腐好吃有窍门,不加一滴水,出锅鲜香味美,还很下饭
白菜是人人都爱吃的一种蔬菜,而且在冬天,白菜的价格很便宜,我家这边的超市里才8毛钱一斤,这么便宜的蔬菜,真的是太少见了!大家都喜欢用白菜和豆腐搭配在一起,将它们熬一锅汤,这样天冷喝上一碗汤,暖身暖胃,比吃一些炒菜都强,但是白菜豆腐汤很常见,今天我就教大家一个新吃法,把白菜豆腐放在锅里,不加一滴水,吃起来鲜嫩又入味,而且汤汁还很美味,白菜烧豆腐好吃有窍门,不加一滴水,出锅鲜香味美,还很下饭!因为白菜叶部分含有很多水分,只要把白菜叶放在锅里翻炒,锅里就不需要放一滴水!
白菜烧豆腐白菜烧豆腐,先放白菜还是豆腐?多数人搞错,难怪不鲜嫩好吃!说起白菜烧豆腐,大家都能吃过吧,这个做法很家常,相信大家都会做,只是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样,有很多朋友做这道菜的时候,容易把步骤搞混了,下油锅的时候,应该先放白菜还是豆腐?其实最正确的做法是先放白菜帮,将白菜帮炒软,再把白菜叶放进去翻炒一下,最后再把豆腐放进去翻炒,这样白菜软烂,豆腐也会更加入味!下面我就把白菜烧豆腐最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
白菜烧豆腐首先把白菜的根部切掉,把白菜一片一片的掰开,把白菜帮斜刀切成片,白菜叶直接切成块,白菜帮和白菜叶分开放,再把豆腐切成片,然后对角切一刀,将豆腐切成三角形。把五花肉切成片,大蒜切成末备用。
白菜烧豆腐下面在锅里倒上油,把豆腐放进去煎一下,煎的两面都是金黄出锅,把锅底的油倒掉,把五花肉放进去煸炒一下,把里面的猪油炒出来,放上蒜末炒出香味,再把白菜帮放进去翻炒一下,炒到白菜帮变软后,再把白菜叶放进去翻炒,等到菜帮和菜叶都变软,加上点生抽、食盐、胡椒粉翻炒均匀,先炖3分钟左右,再把煎好的豆腐放进去翻炒一分钟左右,再加上老抽、香油搅拌均匀出锅。
白菜烧豆腐需要注意的地方:
第一:把白菜帮和白菜叶分开切,因为白菜帮难熟,可以斜刀切得薄一点,白菜叶可以切成块,也可以手撕成块。
第二:豆腐不能直接下锅煮,应该先放在锅里煎一下,把豆腐煎的两面都煎的金黄,这样豆腐吃起来会更加的美味。
第三:把白菜帮和白菜叶都炒软后,再把豆腐放进去翻炒,大约翻炒1分钟左右,这样豆腐就入味了,出锅之前,加上点老抽上色,加上点香油增加香味。
白菜烧豆腐这就是白菜烧豆腐最简单的做法,比做的白菜豆腐汤都解馋,这样做的饭菜,吃起来不仅食材鲜嫩,而且里面的汁水很鲜美,即使里面不放一滴水,上桌一家老小都会抢着吃!冬天,别再熬白菜豆腐汤了,试试此做法,鲜香下饭,全家都爱吃!