不管炒啥青菜,都别直接下锅,记住这3点,

2023/10/20 来源：不详

说到蔬菜，我们要问自己3个问题：1.蔬菜分为哪几类？蔬菜主要为我们提供了什么营养？最后一个问题，要在回答了这两个问题的基础上才能发问。我们日常可吃的蔬菜种类很多，因此，蔬菜一般分为：叶菜类、根茎类、球茎类、茄果类、瓜类、菌类、豆类类。

今天我们来聊一下叶菜类蔬菜。叶菜类蔬菜包括芹菜、包菜、各种青菜、紫甘蓝等。叶菜类蔬菜主要为人体提供矿物质和维生素。说到叶菜里的青菜我们拿油菜来说一下。油菜作为青菜里的一种，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维等。

说到小油菜这类青菜，有很多人在家在炒好的时候，颜色变得发黑，不像饭店里做出来的颜色都很翠绿，其实一盘简单的炒青菜要想做好，也是需要掌握一些窍门的，今天把这些窍门分享给大家，这窍门适合所有青菜。

蒜蓉小油菜

食材：小油菜适量、大蒜5瓣

调料：盐适量、味精适量、食用油

做法：

1.小油菜切去根部，用水冲洗干净

2.大蒜去皮，切成蒜末放入碗中备用

3.锅里加水，加入1勺盐和适量食用油，加盐可增加小油菜的底味，加油可以让油菜保持翠绿色，这是炒青菜的两个窍门。水开后，将洗干净的小油菜放入锅中，小油菜一变色就将其捞出，这是炒青菜让其保持翠绿色第3个窍门

4.炒锅烧热，加入适量的食用油，下入一半的蒜末，炒出香味

5.将小油菜放入锅中，与蒜末翻炒均匀

6.出锅前，加入盐、味精进行调味，最后加入剩余的一半蒜末翻炒，这样做出来的青菜蒜香味更浓

7.炒好的蒜蓉小油菜装盘食用，口味清淡，颜色翠绿，咸鲜适口，蒜香浓郁。

每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得