一年四季都适合吃的家常小炒,很简单很美味

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豆豉炒油渣

材料：猪五花肉克筠连散装干豆豉克小红椒50克小青椒克姜片、蒜片、蒜叶、盐、味精各适量

做法：

1.将猪五花肉切长条；小红椒和小青椒一同剁成粗粒；蒜叶切碎，均待用。

2.锅置旺火上，下五花肉条煸炒成油渣，捞起来沥油，置案板上剁成粗粒。

3.锅留少许底油，投入干豆豉炒酥香，下姜片、蒜片同炒，再次倒入油渣，下青红椒粒炒香，其间放入盐、味精和蒜叶碎炒匀，起锅装盘即可。

大蒜炒咸肉

材料：大蒜苗咸肉料酒生抽食用油

做法：

1、腊肉洗净切片（腊肉提前在水中浸泡1个小时），大蒜洗净切段。

2、锅中倒入食用油，下咸肉料酒翻炒出油。

3、加生抽翻炒上色。

4、倒入大蒜翻炒断生即可。

油豆泡烧肉

材料：猪肉g、油豆泡克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许

做法：

1、肉切好用生抽腌制10分钟，生姜、大蒜切片备用，油豆泡洗好备用

2、锅烧热放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味

3、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐，收汁即可

凉拌藕

材料：藕1节、蒜1小块、酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

做法：

1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右，捞起，稍凉后切薄片

2、加入1小勺香醋、2小勺酱油。拌匀，加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加

3、撒入切碎的蒜末，最后撒入1小勺白糖，拌均匀即可