饭店的香菇油菜为啥那么好吃原来大厨是这样

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马上就要过年了，年夜饭的桌子上不能只吃大鱼大肉，今天我就来和大家分享一个青菜，香菇的好吃做法，不仅做法简单，而且寓意也非常好，寓意着大家富贵花开，四季长青。详细的做法都在我的文章里，感兴趣的朋友赶快进我的文章看看吧。

今天我准备了六颗小青菜，寓意着六六大顺。我们把洗干净的小青菜对半切一下，把菜根和菜叶全部都分开，然后把切好的菜根和切下来的菜叶分别装在一个大碗里，放在一旁备用。

下面准备六个洗干净的新鲜香菇，我们把香菇先切片，然后再改刀切成香菇丁，把切好的香菇丁也收在一个盘子里，放在一旁备用。准备一个小碗，在碗里放入一勺食盐，放入一点白糖提鲜。

然后放入一点黄色的鸡精，最后放入两勺生抽，在碗里放入一勺蚝油，然后在碗里加上适量的清水，最后放入一勺淀粉，勾个薄芡，把调好的料汁用勺子搅拌均匀，放在一旁备用。

准备一口锅，在锅里倒上适量的清水，水的量可以多倒一些，然后在锅里加入一勺食盐，倒入几滴食用油。我们开大火把锅里的水烧开，等锅里的水烧开，把切好的菜跟倒进开水里焯大概两分钟左右。菜根焯水的时间不用太长，只要把菜根焯断生就可以了。

锅里加入了食盐，可以给焯水的菜跟上个底味，加入了食用油，可以让焯过水的菜跟颜色翠绿，不发黄，青菜这样焯过水。不仅好吃，而且颜色看起来特别的漂亮。我们把焯好水的菜跟从锅里沥水盛出来，装在盘子里，放在一旁备用。

下面把我们切好的菜叶也放进开水里焯30秒左右，只要把菜叶焯断生就可以了。把焯好的菜叶从锅里沥水盛出来，装在盘子里，放在一旁备用。准备一个盘子，我们把焯好水的菜叶，像这样平铺在盘子的底部，然后把焯好水的菜跟均匀的放在菜叶上，把它摆放整齐，把我们准备好的底蔡先放在一旁备用。

重新起锅，在锅里放入一块猪油，我们用大火把猪油熬化，在锅里倒入我们切好的香菇丁，我们把香菇丁先在锅里翻炒一下，把香菇的水分炒掉，这样吃起来才会更香。后在锅里倒入我们调好的料汁，然后我们用大火收汁，把锅里的汤汁收到像文章这样浓稠状就可以了。

下面我们关火出锅把做好的香菇酱汁均匀地淋在我们的底菜上，像这样做出来的青菜香菇，不仅好吃又好看。吃年夜饭的时候做上这么一道菜，真的是太有面子了，寓意富贵花开，四季长青。喜欢这道菜的朋友给我点个赞吧，好了，今天的文章到这里就要结束了，