一道增强食欲的下饭菜,简单翻炒,口感爽滑

2023/2/7 来源：不详

原标题：一道增强食欲的下饭菜，简单翻炒，口感爽滑，芡汁拌饭太美味了

腐竹在日常生活的各种菜式中都能吃得到，那你对它又了解多少呢？

腐竹不仅是我们生活常见的豆制品之一，而且还是豆制品类中营养最高的一个，好的腐竹拥有大量的蛋白质和其他营养物质，对大脑有益的氨酸类含量也很高，富含各种矿物质和钙质，老人小孩常吃腐竹都有帮助，老人常吃能增强骨络补充钙质，小孩常吃个头长得快有益健康。

腐竹色泽有黄色与白色，泡发后的腐竹口感柔软有嚼劲，做法广泛，各种凉拌，炒菜，打火锅都能做出好吃的美食，无论是做主菜还是配菜都能与其它食材搭配的很好吃，今天小编就介绍一道关于腐竹的菜式：腐竹烧香菇，是一道健康低热量而且营养丰富的美味菜式，喜欢的朋友不妨做一餐试试。

本期菜式：腐竹烧香菇

主材料：腐竹，香菇

调味料：蚝油，老抽，食用油，水淀粉

其他配料：青红辣椒用于点缀。

烹饪时间：前期准备泡发约半个小时，烹饪时长约十分钟。

这里的其他配料可以与其他食材搭配，比如黑木耳，青菜，红萝卜等等，可按自己个人口味进行修改。

现在介绍腐竹烧香菇的制作方法，首先要把香菇和腐竹泡发，干腐竹放入凉水中，下点食用盐，泡发至干腐竹有8成软后，拿出来切成小段，继续放入盐水中泡，这样的渗泡方法可以让腐竹没有硬性，口感爽滑。

香菇和腐竹泡发后，香菇和辣椒，腐竹切成段。

热锅热油后先放香菇爆香，再把泡发好切成段的腐竹和辣椒段倒进锅中，翻拌均匀

依次加入蚝油和老抽翻炒均匀，加点水焖煮5分钟，让芡汁变粘稠，或者加半碗水淀粉。

烧开后撒点葱花即可上桌。

以上是美食菜谱腐竹烧香菇的制作方法，一道非常简单却很下饭，各种食材颜色搭配非常好看的家常菜，腐竹的嫩滑无渣的口感，香菇的肉嫩爽脆，搭配上青红辣椒的清甜而小辣的口味，整道菜让人瞬间打开胃口，好吃停不了口。

盘底的芡汁用来拌饭，粘稠的芡汁最好吃了！带有点腐竹特有的黄豆味儿，还有香菇的鲜香，舔盘的节奏，真的是一道增强食欲的下饭菜，简单翻炒，口感爽滑，芡汁拌饭太美味了！

炎热夏天正是让人没啥食欲的季节，不妨做一餐腐竹烧香菇让美味打开你的胃口吧！

制作腐竹烧香菇有几点要注意的：

第1点是建议不要放盐，因为菜谱里有蚝油和老抽都是咸的，要等到出锅时尝试味道再决定要不要放盐？

第2点是香菇可以选用新鲜的，干香菇香味较浓。

第3点是吃了腐竹后不要吃蜂蜜，食物相克会引起腹泻，切记切记。

第4点是本菜谱除了腐竹与香菇是固定外，配菜可以随意搭配哦！比如换点上海青或者加点黑木耳同样好吃，做菜就是要千变万化才知道哪些才好吃有惊喜！

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◇本期话题：你喜欢腐竹的吃法是什么？