一招教你炒出不发黑的空心菜,鲜翠欲滴,好

小时候，母亲种的菜园里空心菜总是长的最好最多的。每当多到吃不完的时候我们就仅仅只吃空心菜的顶端一小节，最嫩的那个部分。现在想起来觉得当时真的是好奢侈，不过嫩嫩的蔬菜吃起来真的很不一样。

空心菜是我们夏天吃的比较多的蔬菜之一，它不仅好吃，营养也是特别丰富的。含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，可以清热解毒，通便防癌，降低血糖，增强体质等等功效，我们多吃点好处还是挺多的。但是很多人炒出来的空心菜都会颜色发暗发黑，让人看着都没有食欲，那么今天教会大家一招，学会了炒出来的空心菜颜色绝对脆亮脆亮的。[材料]：空心菜，食用油，耗油，大蒜。1、将空心菜洗净摘成小段，叶子部分尽量不要留的太长，不然炒的时候会缠绕在一起的。然后放在清水里浸泡5分钟。

2、锅里加入适量冷水，水开后在锅里滴入几滴食用油，可以让青菜的颜色更翠绿，然后放入空心菜烫至七八成熟捞出来控干水分。

3、锅里倒入适量食用油，小火爆香大蒜，等到蒜粒边缘开始焦黄，并有蒜香味散发时加入适量耗油翻炒均匀。

4、放入空心菜进去大火炒熟，然后关火出锅装盘，就可以美美地开动了。

这样炒出来的空心菜不仅颜色漂亮，鲜翠欲滴，让人看了就非常有食欲。而且味道也是非常赞的，耗油炒出来的空心菜带有一丝鲜甜，吃了回味无穷！

[小贴士]：1、空心菜洗净之后泡水时间不可过久，不然影响口感。2、出水时放几滴油颜色真的会脆亮很多，只要几滴油就可以了哈，不要一下子倒多了。3、不喜欢耗油的可以不放，清炒加盐就可以了，放了耗油的就不用加盐了，我觉得味道刚刚好，当然口味比较重的可以适量添加。

更多简单易学的美食菜谱，请