分享6道蔬菜做法,清爽有滋味,比大鱼大肉

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夏天到了，气温上升，饮食上适宜吃得清淡一些。身边很多女性朋友们都在喊着减肥瘦身，她们对我说：“每天晚上只吃水煮青菜了。”水煮青菜多单调，蔬菜瓜果都是脂肪含量很低，维生素和纤维素含量比较高，多吃蔬菜都不用担心长胖。在做法上面，除了水煮还可以凉拌、酱烧清炒，变着花样吃蔬菜，餐桌多姿彩，理想的体重早日实现，衣服穿S码。

下面就来看看适合夏季的6道蔬菜做法。

第一道蒜蓉炒苋菜

苋菜是夏天的常见蔬菜，苋菜用蒜蓉爆炒或者上汤苋菜，苋菜煮得软软的，嫩滑的口感，炒一大盘都会吃光。我个人偏爱红色苋菜，不仅是红苋菜炒好以后色泽很美，还因为红苋菜清热解毒。

苋菜1把，蒜3瓣，盐3克

第一步先把苋菜的头部切掉，挑出苋菜的杂草，苋菜比较多泥沙，用水浸泡，多冲洗几遍，把苋菜洗净。

第二步蒜拍碎剁成蒜泥，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。

第三步加入苋菜，用大火煸炒苋菜，炒得转色，盖上盖子煮片刻。

第四步煮沸后打开盖子，放点盐调味，翻炒均匀就可以装盘了。

第二道蒜蓉炒冬瓜藤

冬瓜藤是初夏的蔬菜，出现在菜市场的时间很短，每次见到冬瓜藤，我都忍不住买一大把，冬瓜藤含有大量的纤维素，据说冬瓜藤还可以祛斑消炎。不管怎么说，在初夏品尝一下冬瓜藤的清爽滋味。

冬瓜藤1把，蒜5瓣，盐3克。

第一步买回来的冬瓜藤要撕冬瓜藤衣，再把冬瓜摘成小段。

第二步冬瓜藤用清水浸泡清洗干净，蒜剁成蒜蓉，我个人比较喜欢多放一些蒜蓉，夏天多吃点蒜有好处。

第三步炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入冬瓜藤，并且放一勺盐，用大火炒匀。

第四步盖上盖子焖2分钟，把冬瓜藤煮熟，炒匀即可。

第三道香辣椰菜

椰菜是我这里的叫法，据我所知椰菜在其他地方叫圆白菜，椰菜的汁水多又清甜，椰菜可以干锅、清炒或者手撕。我用了蒜蓉辣椒酱做了香辣味道，有点像干锅的做法。

椰菜半个，蒜3瓣，盐3克，蒜蓉辣椒酱1勺。

一个椰菜有两斤多重，椰菜太多很难炒熟，我只用了半个椰菜。

第一步手撕椰菜叶片，要撕得碎一些。椰菜用水冲洗干净。

第二步炒锅烧热，放入蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒出香味。

第三步倒入洗净的椰菜，用大火爆炒，炒得断生，盖上盖子焖2分钟。

第四步放入盐调味，椰菜炒熟即可。

第四道凉拌苦瓜

夏天天气热，吃点苦瓜可以清热解暑。凉拌苦瓜做好以后放冰箱冷藏，冷冰冰的苦瓜吃起来更爽，苦瓜有点苦味，吃了苦瓜还会回甘，夏天比较喜欢凉拌苦瓜。

苦瓜1个，小米椒1个，蒜2个。

凉拌醋2勺，生抽2勺，砂糖10克，香油少许。

第一步苦瓜对半切开，挖掉苦瓜籽，把苦瓜切小块。

第二步烧开水后，放入苦瓜块焯水，把苦瓜煮熟后捞出沥水。如果准备了冰水，把煮熟的苦瓜放入冰水，浸泡过冰水的苦瓜口感爽脆。

第三步调制凉拌汁，小米椒切碎，把生抽、白醋、盐、砂糖拌匀。

第四步炒锅烧热油爆香蒜和小米椒，凉拌汁倒入苦瓜里，再把热油、蒜蓉和小米椒淋在苦瓜上，吃的时候拌匀。

第五道凉拌秋葵

很多人都不喜欢秋葵，嫌弃秋葵的粘液，秋葵的粘液却是它的特色，秋葵的黏液有很多的营养成分，试试秋葵用凉拌的方法制作，黏液都会变得可口。

秋葵克，蒜3瓣，生抽、芝麻油、剁椒适量。

第一步秋葵清洗干净，蒜剁成蒜蓉。

第二步烧开水后，放入秋葵焯水煮熟。

第三步秋葵捞起后放入冰水浸泡片刻，然后把秋葵捞起沥水。

第四步秋葵放在盘子上，淋上生抽和香油，炒锅放油爆香剁椒，淋在秋葵上。

第六道酱烧萝卜

酱烧萝卜看起来像红烧肉，酱烧萝卜比肉吃得安心，因为萝卜的水分多脂肪含量低。想吃红烧肉不妨试试用萝卜做成红烧肉的样子解馋。

萝卜1个，姜2片。

生抽20毫升，老抽10毫升，砂糖10克，盐少许。

第一步萝卜削皮切小方块，主要目的就是要让萝卜的样子跟五花肉相似。

第二步炒锅放油，爆香姜片，放入萝卜爆炒，把萝卜炒至转色。

第三步放入生抽、老抽、砂糖和少许水，盖上盖子焖萝卜。

第四步把萝卜焖软以后，大火收汁，可以试一下味道，如果淡了放少许盐调味。

这次分享6道蔬菜做法各有不同，大家可以试试用不同的做法烹调蔬菜，希望大家喜欢这次的分享。