炒青菜之前,有两个步骤不可缺少,多加两步

2022/9/17 来源：不详

最近很多人都在家里面过年，相信大家一定都吃了不少肉吧？但是总这么吃肉对我们的身体可不是一件好事，这个时候我们更需要多吃一点青菜。

虽然说青菜的做法大多比肉菜要简单许多，但是大家有没有发现我们自己家里面做出来的炒青菜没有外面的好吃呢？尤其是我们自己做出来的青菜口感比较软，颜色也不像外面炒的那样翠绿色。

今天就来为大家分享一下炒青菜的一些小方法，这样做出来的炒青菜不仅不会像上面说的那样变软，还会和饭店里面做的炒青菜一样美味好吃、清脆爽口：炒青菜之前，有两个步骤不可缺少，多加两步，青菜清脆爽口还营养。

第一步：我们买回来的青菜摘干净了之后从根部将青菜的叶子掰下来，放到清水当中清洗干净了之后放到小盆子当中，紧接着向小盆里面加入足够量的清水，让清水没过青菜之后加入适量的食用盐搅拌一下，这样让食用盐融化之后让青菜在淡盐水当中浸泡一会儿。

提示：很多人发现自己家里面炒出来的青菜颜色有点黑，这是因为青菜氧化的结果，用食用盐浸泡一下青菜可以防止它氧化，不仅颜色更好看了，口感也会变得更好。

第二步：将青菜浸泡好了之后捞出来再放到清水当中清洗干净，紧接着将青菜晾干水分，切成大家喜欢的大小之后备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，等到食用油烧热了之后将切好的大蒜末倒入锅里面翻炒出蒜香味，紧接着向锅里面加入一勺清水，将之前处理好的青菜放到锅里面大火翻炒到断生。

提示：炒青菜的时候加入少量的清水可以让青菜更快翻炒成熟，这样青菜的口感不但更加清脆爽口，颜色也更加翠绿，青菜还会保留更多的营养呢。

第四步：大家将青菜翻炒断生后加入少量的食用盐调味，继续快速翻炒到青菜入味之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的炒青菜的具体做法了，其实做这道菜有两个步骤是非常重要的，这两个步骤不可缺少，多加这两步，青菜清脆爽口还营养：第一个步骤是用盐水浸泡一下青菜，这样青菜就不容易被氧化，做出来的炒青菜味道也会更加的好吃；

第二个步骤是炒青菜之前向锅里面加入适量的清水，这样青菜会更容易被炒熟，做出来的炒青菜营养和味道都比我们之前做出来的炒青菜更好，大家有机会自己试一下就可以了。