炒青菜时,学会这些小技巧,保证你们炒好的
2022/9/15 来源:不详炒青菜时,学会这些小技巧,保证你们炒好的青菜翠绿爽脆还好吃
要是说起青菜,想必大家都是非常熟悉的吧,其实在我们的生活当中吃惯了大鱼大肉,如果说是能够吃上一盘炒青菜的话,那也是非常的好吃的,而且那也是非常的健康的,其实在我们的生活当中就应该多吃一些青菜,这样才能得到营养均衡,大家也都是知道的,青菜当中都是含有着非常丰富的水分的,而且这些营养素也都是我们人体当中维持健康所必须的,所以说现在餐桌上面几乎都是少不了青菜的,但是相信有很多的人在家里炒青菜的时候都是很容易把青菜炒老,颜色发黑,今天我们要说的就是炒青菜时,学会这些小技巧,保证你们炒好的青菜翠绿爽脆还好吃
第一点就是在炒叶子为主的时候,青菜是一定要多放一些油的,因为青菜当中都是含有着非常丰富的维生素,但是里面都是没有油脂类的成分的,所以说如果想要我们炒好之后的青菜看上去特别的好吃的话,那么油量是绝对不能够太少的,否则看上去就会特别的老。
第二点就是一定要掌握好油温,等到锅里的油还没有开始冒烟的时候,我们再把准备好的青菜放入锅中,其实我们有一种非常简单的测试,有问的方法,那也就是我们先拿了一个竹筷子,然后再放入倒油当中,如果说筷子的四周冒起许多小气泡的时候,这也就表明青菜可以放入锅中了。
最后一点也就是在快出锅的时候再放入一些盐,其实这一点都是非常重要的消息,现在有很多的人在炒青菜的时候都是会先放入一些盐了吧,其实这样的一部是完全错误的,因为在炒菜的时候放盐也都是非常的关键的,就比如说生菜大白菜,因为这样的蔬菜本身水分都已经是非常足的,所以说是一定要在快出锅的时候再放入一些盐,如果说太早放盐的话,那么肯定都是会导致菜出水,这样也是会非常的影响口感的。