炒青菜的小诀窍教给你,多加这一步,炒出的

随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求已经不仅仅是吃饱了，更重要的是追求养生健康营养，在饮食上一定要健康合理搭配，以前的生活比较艰苦，所以很多人对大鱼大肉比较喜欢，可是现在生活水平提高了，更多的人喜欢吃比较清淡的蔬菜，因为青菜中含有丰富的维生素，对人体的健康也是非常有益的，但是很多人都会有这么一个困扰，在炒青菜的时候把青菜炒得非常黑，这是什么原因呢？一起来看一下吧。

一般我们在外面就餐的时候，饭店里的青菜都非常翠绿，口感特别好，也非常有食欲，但是如果自己在家做的话，往往会出现黑乎乎的东西，今天就给大家说一下炒青菜的秘诀，在炒青菜之前只要加上这一步，保准你炒出来的青菜非常翠绿，色香味俱全。

就拿上海青来做例子吧，首先我们需要的食材有上海青，将上海青清洗干净之后，一定要把菜叶和菜帮分开，因为菜帮是非常难熟的，但是菜叶非常容易熟，如果将两者同时放在锅里，没等菜帮熟的时候，菜叶就已经变老发黑了。油热之后先把大蒜爆香，等蒜末炒出香味儿就把切好的菜帮先放入锅中，大火爆炒，这个过程中一定要不停的翻动，这样才能保留青菜中的水分，吃青菜不会变黑，等到菜帮变软的时候，把菜叶子也放进锅中一起翻炒，最后再加入盐和蚝油调味就可以了，这样炒出来的青菜颜色一定会是翠绿色的，整个过程一定要大火爆炒，这样炒出来的青菜营养成分才不会流失，不信的话快尝试一下吧！