炒青菜时多加一味料,好吃不变色可惜知道

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我是一个特别喜欢吃叶子菜的人，特别是绿色叶子，家里人都开玩笑的说我是属羊的，爱吃草。我要是回妈妈家里吃饭，肯定是有盘叶子菜是为我而做（因为父母老了，觉得吃叶子菜既要费劲嚼，还爱塞牙缝，所以吃的勺）家里的叶子菜基本上都被我承包了。虽然也劝过家人多吃点绿叶菜，但萝卜青菜各有所爱，他们就是不爱吃，我也不想太勉强他们。

今天素炒菜的主材是菜心，它是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩脆嫩、风味独特可口，深受人们的喜爱。菜芯的营养丰富，它含有丰富的维生素C和大量的粗纤维，常吃具有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。购买菜心的时候我们要注意，最怕菜芯买老，要选嫩一点的为好，梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

今天买的菜心很鲜嫩，水灵灵的，才一块钱一斤，真的是不贵，讨人喜欢。菜心的最经典做法是白灼，但是吃的太多次，偶尔也想换换口味，就来个简单的素炒吧。很多人说青菜总是炒不好，不是炒的太老就是绿叶发黄。其实炒好青菜也有窍门的，那就是首先是大火快炒，炒青菜速度要快；其次是炒青菜时加入点糖，这样炒出来的青菜好吃还不变色。下回您炒青菜也试试用上这两个窍门吧。

原料：广东菜心1把蒜3瓣白糖1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入蒜片进去爆香；3.再放入广东菜心翻炒；4.再加入1勺糖翻炒均匀；5.再加入适量的盐；6.翻炒均匀即可；

7.盛入盘中。

小贴士：1.炒青菜加入1勺糖，好吃不变色；2.炒青菜要大火快炒，避免炒的时间过长青菜发黑，营养流失。