这菜适合城里的快节奏,与鸡蛋一起炒,让不

在我自以为是的饮食习惯里，总认为芹菜是用来焯水后凉拌，或者芹菜炒肉才足够好吃。一厢情愿地认为芹菜只有这样吃，也才是美味，也才发挥了这个食材的真正功效。其实不然，芹菜可以炒的东西太多了，比如芹菜炒香干，芹菜炒百合，芹菜炒木耳，芹菜炒鸡蛋，芹菜炒火腿，大有一菜炒遍天下食材的趋势。其实，芹菜叶子也可以吃，比如焯水后凉拌，比如撒上面粉做蒸菜等等。而且芹菜也是非常健康并且有营养的食材之一，譬如多吃芹菜降血压，譬如芹菜粗纤维，促进肠胃蠕动，容易排泄不便秘等等。甚至有人在冬季还将芹菜当成绿色植物插在花瓶里，也是赏心悦目，那绿让人心醉，那窈窕的身材真是像极了某种出了名的花草。

芹菜，喜欢的人固然很喜欢，不喜欢的人也会嗤之以鼻，比如小时候的我。就特别不喜欢芹菜的味道，特别是那种药芹，还有高中上学的时候，吃的大锅菜，芹菜老的咬不动，全是丝，而且又不入味，一股莫名其妙的怪味。直到后来，成了家，买到了小香芹，嫩嫩的，水水的，与花生米凉拌后特别好吃与香甜，才莫名其妙地打开心结，喜欢上了芹菜这种食材。比如芹菜馅的饺子，比如芹菜炒鸡蛋等。今天给大家介绍的菜谱就是芹菜炒鸡蛋，非常经典而又家常的一道菜肴。10分钟搞定，特别适合城市里快节奏的生活，而且也是让挑食孩子爱上吃青菜的一个好办法。

冰果美食的“芹菜炒鸡蛋”步骤

食材：新鲜芹菜1把，两个鸡蛋，大葱适量，植物油，食物盐，生抽适量

第一步：首先，把新鲜的芹菜叶子去掉，然后根部也去掉，只留下芹菜的茎，一定要新鲜的，发黄的茎也不要。用清水清洗干净，沥干水分，切成想要的段，可以用斜刀切，这样切出来的芹菜段好熟也好看。葱花切好，放到碟子里备用

第二步：现在另起一锅炒鸡蛋，鸡蛋液要提前搅拌均匀，放一点盐，放一小勺醋，醋主要是让鸡蛋煊软的作用，也可以不放。就和平常炒鸡蛋一样，最好炒嫩一点，因为一会儿还要与芹菜一起炒，炒好了盛出备用

第三步：锅里放植物油，放葱花，炝锅，煸炒葱花出香味

第四步：把准备好的芹菜段倒入锅内，翻炒均匀，并放入半小勺食盐，翻炒均匀

第五步：再放入半勺生抽，继续翻炒均匀

第六步：最后倒入鸡蛋与芹菜一起翻炒，尝一尝芹菜熟了的话（芹菜本身就好熟），立即出锅

这菜适合城里的快节奏，与鸡蛋一起炒，让不爱吃青菜的孩子也爱上

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