教你这样做青菜,菜叶翠绿不掉色,老公孩子

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大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

今天买了青菜，我们用它来做个好吃的，这个菜在我们这儿叫做上海青，可能因为头比较大，所以叫大头青，先把它们清洗干净，再准备一些香菇，把香菇的根给它剪掉，放入清水中洗净备用。准备4个奔鸡蛋打入碗中搅散炒成鸡蛋碎传出来晾凉备用，另起锅烧水，加入一勺食用盐。水烧开放入青菜，也可以加入少许的小苏打，这样都能够使青菜保持翠绿。

焯水10秒钟之后捞出来放到凉水中过凉，你进了香菇放进去焯一下水去锄草酸，大概煮一分钟的时间捞出来晾凉备用，把过凉的青菜挤出水分，尽量挤的干一点。现在就可以看到这个菜非常的绿，比刚开始的时候还要绿，再把青菜切碎，切好的青菜最好是能放在纱布中再过滤一下水分，再放到干净的大盆中调散备用，把香菇也挤一下水，放入到破壁机中，打成香菇丁，不要打的太碎了，稍微带一些颗粒吃起来口感更好。

把晾凉的鸡蛋碎也加进来，加入10克，食用油，把它们搅拌均匀，先不要放调料，接下来我们来和一个面，大盆中放入克的面粉，加入5克干酵母，到时候毫升的温水来和面，全部搅成面，絮状之后加入一勺猪油，再下手活成面团，面要多揉，一会把里面的猪油揉匀，加入了猪油做出来之后口感会更好，然后之后盖上保鲜膜，让她洗面5分钟，这个时候我们再来调味加两勺蚝油，把一些五香粉，少许的胡椒粉，适量的盐，换了点鸡汁，搅拌均匀就可以了。

醒好的面放到案板上，再给他揉搓。搓成长条，分成小句子，再把每个小机子取出来案点，用擀面杖擀开，放上调好的馅，把它包起来，等到生坯明显的有一些膨胀变大，拿在手里发清的时候给它凉水上锅蒸8分钟，因为菜都是熟的，不用蒸太长时间，时间长了青菜也会发黄不好吃，时间到了闷三分钟出锅，这样做出来的包子外皮油亮柔软蓬松，里边的馅料翠绿不发黄，特别的好吃，喜欢的赶紧收藏起来试试。

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