香菇青菜搭配颜值高,做法简单,营养又美味

香菇青菜，这是一道大众最喜爱的美食了，餐桌上面几乎都能看到，千万不要小看这两种食材搭配的菜，营养价值特别的高，蔬菜中的一些纤维物质都是能够促进肠道的蠕动，把身体里面的有害物质和残留的杂质排出来，让肠胃得到缓解，才能迅速的吸收新的营养，而香菇是一种含有大量蛋白质的食物，除了这个还有十几种的氨基酸在里面，经常食用对人体只有好处，并没有坏处的。

青菜就更不用说了，纯天然的青色蔬菜，含有极为丰富的维生素C，这种物质每一个人都是必须要补充的，同时里面还有很多的矿物质，而且青菜里面的食用纤维特别的多，可以更好的缓解便秘和预防疾病，青菜一般都是清炒，但是和香菇搭配在一起就不一样了，不仅美味好吃，还能降低三高的发生，尤其是小孩子更要多吃，在家也是经常做的，孩子们特别喜欢吃，下面就把家常的一种做法分享给大家，希望能够有帮助。

首先来准备一下食材，菜场买回来一袋三叶青，三叶青比一般的小青菜要更大，肉也更厚实一点，吃起来比较有口感，然后先准备一大盆的清水，把三叶青全部倒进去浸泡十分钟，这样能够把叶子上面的残留和污垢浸泡出来，吃起来也会更放心一点。

然后准备一大块的猪瘦肉，清洗一下之后先切成小块，在剁成碎一点的肉末，这里需要注意的就是不要图方便取用绞肉机打碎，绞肉机里面处理的肉末没有弹性，吃起来不够嚼劲，只有纯手工剁出来的肉末才会有明显的颗粒感，剁好之后装入碗中备用。

接着准备主角之一的香菇，同样要记住的就是不要用干香菇，干香菇虽然好吃，但是有一种晒过的味道在里面，炒出来不会很饱满，所以一定要选用新鲜的香菇，香菇的数量不用太多，六七个就好，把香菇表面的细菌和脏东西冲洗干净之后沥干水分备用。

辅料还是需要的，准备一根红线椒，清洗一下把蒂拔掉，切成小圈圈，越小越好，生姜准备一块，先切成片再切丝，最后切成姜末，大蒜子三粒，拍碎之后剁成蒜末，全部切好之后备用。

炒锅里面加入适量的清水，水开之后把青菜倒进去焯一下水，这里要注意的就是青菜不需要剥开来清洗，保持完整的一颗就好，然后滴入几滴食用油，充分保留青菜翠绿色的样子，看到青菜的叶子稍微有点软化就可以捞出了，不需要过凉水，直接准备一个大盘子，把青菜叶子朝里面的摆放整齐，样子就像是一朵花一样，特别的好看。

锅里面的水先不要倒掉，把香菇也倒进去焯一下水，充分的把香菇表面的细菌和异味弄掉，时间不要停留太久就捞出来备用。

另外准备一个锅，里面加入适量的食用油，把切好的生姜末和蒜末倒进去煸炒一下，把姜蒜香味给炒出来，全程用小火慢慢的炒，炒香之后把切好的肉末倒进去一起翻炒，一直炒到肉末变成白色，加入一勺蚝油，一勺生抽，适量食盐，不要太多了，蔬菜咸了就不好吃了，翻炒到肉末全部上色。

接着把焯好水的香菇倒进去翻炒均匀，之后加入适量的温水进去，开成大火把水煮开，盖上盖子稍微焖一下，最后倒入一点水淀粉勾芡一下，把汤汁收到浓稠一点就可以关火了。

接下来准备装盘，先把香菇整齐地摆放在青菜的正中间，然后把肉末全部淋在香菇的边上，接着把汤汁全部淋在香菇上面，撒上切好的红椒圈，一道色香味俱全的香菇青菜就做好了。

这道菜的装盘是非常高大上的，青菜和香菇全部吸足了营养美味的肉末汤汁，味道鲜香入味，吃起来更是味蕾上面的一种撞击，虽然只是普通的两种蔬菜，但是通过特别的烹饪和装盘，完美的诠释了什么是高大上，有营养又开胃，最适合家人们吃了，大家喜欢的话赶紧试试吧！