比大鱼大肉还要好吃的素菜来啦,小青菜炒千

2024/9/30 来源：不详

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“小青菜炒千张”。

小青菜是很常见的绿色蔬菜，香菇是很受欢迎的菌类，千张是餐桌上常见的豆制品，这三种食材营养丰富，简单炒一炒，比大鱼大肉还受欢迎呢。做法简单，给香菇，小青菜，千张进行焯水，能缩短烹饪时间，也能去除一些腥味。这道菜陈品色泽清爽，看着更加有食欲，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

材料：小青菜香菇千张

辅料：大蒜生姜大葱干红辣椒

调料：植物油食盐

做法：

1.香菇洗净，放在案板上去蒂，切成薄片

2.几朵香菇全部切好，放入盘中备用

3.两张千张，先切成宽条

4.再改刀切成三角形或是菱形片

5.小青菜洗净，切成长段，切好放入盘中备用

6.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用

7.大葱一段切成葱花，掰入干红辣椒备用

8.烧一锅开水，加入食盐和植物油，给小青菜进行焯水

9.大火烧开，即可控水捞出到盘中备用

10.锅内的水继续烧开，下入千张进行焯水

11.焯水1分钟控水捞出备用

12.将锅内的水烧开，下入香菇焯水，焯水2分钟即可控水捞出

13.起锅加入植物油，油热下入葱姜蒜和干红辣爆香

14.爆香之后下入焯过水的香菇翻炒

15.翻炒均匀，倒入千张继续炒

16.炒匀之后倒入焯水的小青菜

17.再次翻炒均匀，加入食盐调味

18.再次翻炒均匀，即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、小青菜洗净切成长段，焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿

2、千张焯水能去除豆腥味

3、香菇洗净切成薄片，焯水2分钟即可

4、将葱姜蒜和干红辣椒爆香，下入香菇，千张和小青菜炒香

5、加食盐调味，不用加其他调味品

现在人比较注重养生，比大鱼大肉更受欢迎的素菜来啦。小青菜炒千张，加入香菇，味道更加鲜美，小青菜颜色翠绿，香菇肉质肥美，清爽可口，营养丰富，简单又好做，比红烧肉还要好吃呢。喜欢吃素菜，又担心营养不够的，一定要试试这道菜，爽口开胃，好吃好做，营养很丰富呢。一定要收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。