蔬菜加入蚝油白灼,味道鲜美,做法简单

蔬菜加入蚝油白灼，味道鲜美，做法简单

菜心是很新鲜的蔬菜，也特别的受欢迎。菜心又叫做菜薹，适合在南方温暖的城市播种，是南方主要的蔬菜之一，每次去饭店，只要有这道菜我都会点。不知道为什么，饭店炒的这道菜特别新鲜，碧绿的颜色，吃起来口感清脆。在烹饪的时候一定要掌握好火候，不要将菜心煮烂糊了，这样就不好吃了。

虽然就是简单的蔬菜，但是营养很丰富，含有钙，铁等各种微量元素，也有很多膳食纤维，能够预防和缓解便秘。菜心的做法也特别简单，建议就是清炒，也不需要搭配其他的食材，这样简单的炒熟，能焯出来原汁原味。之后加上辣椒，蒜末等配菜，再浇上喜欢的料汁，淋上热油，马上香味就出来了。

就这么一道简单的菜，端上桌一定是C位，不比那些大鱼大肉差，反而吃起来更加清爽。正好现在要求健康饮食，荤菜吃多了又容易长肉。这样的小青菜反而更加受欢迎。烹饪过程中也是要掌握好技巧，比如时间很重要，不要煮的太久，不然烂糊了就不好吃了。

菜品：白灼菜心

配料：菜心，蚝油，蒜末，食用油，生抽，姜丝，小米辣，盐等

烹饪步骤：

1、的材料都准备好，其实都是平时常见的，主要还是新鲜的菜心，至于调味料都是平时常见的，所以准备工作也不难。切好的姜片洗一下，然后直接切成丝，其实就是将蒜瓣洗干净，直接剁成蒜末，要是能吃辣的话，还可以准备几个小米椒备用。

2、这时再将需要的调料都拌好，拿一个干净的小碗，加入两勺子的生抽，半勺子的蚝油，这样混合起来调城的料汁。

3、锅里要加水，水中放一点油，放入盐和姜丝，这样给菜心焯水的时候，能让菜色更加碧绿，看着也是更加新鲜。

4、大火将锅里的水煮开，等到水煮沸之后，将洗干净的菜心加进去。菜心再清洗的时候要注意，要多洗几遍，尤其是菜叶子里面，里面可能有泥土，要洗干净。菜心放进去继续煮开，然后继续煮3到5分钟。

5、关键是要将菜心完全的煮熟，只要煮熟就可以了，不要煮太久的时间，不然菜心煮烂了，反而吃起来不好吃，口感也会下降很多。煮熟的菜心捞出来沥水，放在盘子里面。

6、上面放上少许的姜丝，蒜末和小米辣，再淋上一些生抽和蚝油汁，就是之前调好的汁，这样才能入味。

7、热锅里面下油，油热以后浇在配菜上面，马上会发出来滋滋的响声，香味也都出来了。建议多一点汤汁，这样吃起来的味道更加鲜美。

烹饪贴士：

1、菜心焯水的时间要掌握好，只要煮熟就可以了，也不要煮太久的时间，不然容易将菜心煮烂了，这样吃起来的口感也不好。

2、要是能吃辣的话，还可以加一点小米辣，这样辣辣的味道吃起来会更加开胃。