炒青菜时,油中加点这东西,青菜不出水还不

青菜的做法有很多，最简单又最家常的做法，无非是水捞和小炒，我个人是偏好用来炒，口感比较脆，吃起来也比较香。不过前提是要炒得好，炒出来的青菜不出水，还能保持翠绿的颜色，这样才好吃。那要怎么炒青菜呢？往下看菜谱！

：青菜1盘，大蒜3颗，细盐适量，食用油适量

1，青菜买回来后用清水浸泡3分钟左右，待农残留分解再用清水冲洗几遍。青菜叶子一片片摘开洗干净，用漏盆把水过滤掉，不能让青菜含有水分，这里的青菜不用切，可以使吃者慢慢咀嚼，有助于消化。

2，大蒜用刀背拍扁，去掉外皮后剁成蒜末。

3，炒青菜用油要比平时炒菜多点，烧热后放入少许的细盐，然后放入蒜末炒出香味，注意，要快速翻炒，不然蒜末很容易烧焦。

4，开大火，下青菜快速翻炒，再撒入少许的盐，一点点就够了，因为热油的时候就放入了少量的盐，待青菜开始塌秧后就起锅，炒青菜就好了，用这种方法炒出来的青菜翠绿的，口感也比较好。

小贴士：

1，炒青菜保持翠绿的方法是，下油后放入少许的食盐

2，炒青菜不宜过熟，有个八九成熟即可，这样能减少营养的流失，也不容易变色。

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