鸡蛋君,我们走带你玩转花式烹饪个性胜

现在鸡蛋价格比去年低将近一半

趁着鸡蛋这么便宜

各种花式鸡蛋料理为您亲情奉上

蘑菇鸡蛋

平菇质地肥厚，嫩滑可口，十分鲜嫩诱人。加入鸡蛋更加的鲜香，营养美味。先炒鸡蛋，再合入平菇里，就是平菇炒鸡蛋。

做法：

1.平菇洗净撕小条

2.将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、一勺温水打匀

3.锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出

4.留底油，倒入平菇条，炒出水份，把水分倒掉

5.加入盐、和鸡精翻炒均匀，在倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下即可出锅

西红柿面疙瘩汤

疙瘩汤更适合晚餐食用，因为容易消化。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口，颜色鲜艳，容易消化，小朋友和老人都爱吃。而且制作简单，有时来不及做饭，就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧！

做法：

1.西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部

2.锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出，从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉

3.切成小丁

4.炒锅热后，倒入适量菜籽油，放入葱沫蒜末爆香，然后扔掉

5.倒入西红柿，加入一点点盐、白糖、白醋翻炒出汤

6.炒到番茄起糊出沙，加入一勺番茄酱，没有也可以不放。

7.倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮几分钟，加盐、鸡精调味

8.水一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒。

9.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。

10.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

11.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。

皮卡丘焖饭

做法：

1.香菇洗干净切成丁

2.胡萝卜削皮切成丁

3.鸡肉切成丁用料酒胡椒粉腌制

4.锅内放葱姜爆香，放入鸡肉煸炒

5.再倒入胡萝卜香菇翻炒一分钟

6.倒入泡好的米

7.放生抽、味极鲜、盐、五香粉、鸡精拌匀

8.放入电饭锅内加入适量的水，做成米饭即可

9.俩个鸡蛋，只要2个蛋黄，一个蛋白即可。有鸭蛋的用鸭蛋更好，或者光用蛋黄也行，因为这样做皮肤才够黄

10.锅内倒油烧热，放入鸡蛋摊成鸡蛋皮即可

11.用塑料袋把做好的米饭捏成皮卡丘的头和俩个耳朵，同时把蛋皮撕成和米饭差不多的形状

12.把鸡蛋皮放在米饭上，在贴上剪好的海苔当做眼睛嘴巴耳朵，用番茄酱画出笑脸就大工搞定了

黄金馍片

碌的早晨，做什么能又快又好又营养？普通的馒头换个花样，变身出现就有不同的感受！

做法：

1.白馒头竖着切片

2.鸡蛋加盐和五香粉，打碎

3.馍片在鸡蛋碗里翻动浸泡1分钟，两面都沾上鸡蛋。

4.把馒头片放入预热好加油的平底锅

5.两面煎至金黄即可

6.把煎好的馍片整齐吗在盘子里

7.准备番茄酱和甜辣酱，均匀的挤在馍片上就大功告成了

青菜炒鸡蛋

最近吃了太多的油腻东西，想换清淡的菜谱。下面我来给大家说说怎么做青菜炒鸡蛋，这道菜颜色漂亮，营养丰富。

做法：

1.小青菜去跟洗干净

2.鸡蛋洗净蛋壳后，磕进碗里

3.鸡蛋加入一勺温开水，一点点盐，用筷子搅拌均匀。

4.起油锅，油温五成热时放入鸡蛋液，马上开小火，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。

5.锅里炒过鸡蛋还剩不少油，直接拿来爆香葱花干辣椒

6.放入小青菜翻炒

7.加入盐、五香粉、鸡精、耗油进行调味翻炒

8.青菜8分熟倒入炒好的鸡蛋简单翻炒一下就可以出锅

双皮奶

双皮奶是一道简单好做的甜品，口感细腻，入口香滑，香气浓郁奶味浓，尝上一口给人幸福的味道。搭配新鲜草莓作为点缀，不仅看着好看，吃起来也很赞。

做法：

1.全部材料准备好。

2.牛奶倒入锅中加热，倒入双皮奶容器里。晾凉后表面会形成奶皮。注意一定不要煮沸，煮沸后的牛奶很难形成奶皮

3.鸡蛋蛋黄蛋清分离

4.白糖加入蛋清，用打蛋器搅拌均匀，不要打发

5.用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将牛奶倒入打好的蛋清里，注意双拼奶容器里，一定要留一层牛奶不可全部倒干净

6.将牛奶蛋白液过滤成细腻状态

7.将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器。包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可

8.加入喜欢的水果或者干果，一道极佳的甜品就诞生了~

怎么挑选新鲜的鸡蛋

1.看外表：新鲜的鸡蛋表面有一层白霜，摸起来不太光滑。不新鲜的鸡蛋蛋壳光滑发亮，气孔较大，而霉蛋表面有灰黑色半点，臭蛋的外壳也会呈现乌色；

2.掂手感：新鲜的鸡蛋掂起来手感发沉，陈蛋则较轻；

3.听声音：把鸡蛋放在耳边摇一摇或者一个手里同时握几个蛋轻轻触碰，声音瓷实是新的。声音较空能明显感觉到晃荡则有可能是臭鸡蛋。

4.用光照：拿起一颗鸡蛋对着阳光看，新鲜的鸡蛋呈现微红色，半透明、蛋黄轮廓清晰（这招对白皮蛋比较好用）。

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