蚝油香菇青菜,一道简单的家常素菜,营养健

蚝油香菇青菜

家常小炒，待客小菜，咸鲜爽口，色泽亮丽。

原料：上海青、干香菇、白糖、蒜头、蚝油、油、生抽。

做法步骤：

第1步、上海青洗净摘干净。

第2步、干香菇清水提前泡发软，蒜头切片备用。

第3步、炒锅倒入适量清水，放一勺白糖，大火煮开。

第4步、烧开的水中倒入上海青，焯熟备用。

第5步、焯熟的上海青摆盘备用。

第6步、炒锅热锅下油，放入切片的蒜头，爆出蒜头香味。

第7步、倒入泡软的香菇，中火翻炒。

第8步、准备一个小碗，倒入适量清水和两勺蚝油，拌匀一下。

第9步、调好的蚝油汁倒入，与香菇一起煮开。

第10步、煮开的香菇蚝油汁，倒入一勺生抽调味即可出锅。

第11步、装好碟的蚝油香菇青菜，最后把蚝油汁淋在青菜上，即可上桌。

小贴士：

加一勺白糖是为了保持青菜的翠绿，不容易变黄。同理，焯西兰花、菠菜等绿色叶菜时也加入一小勺白糖。

来自美食天下黑猫警长kitchen的作品。