酸辣青菜香菇汤,掌握了这几点很重要,学会

香菇素有“山珍美味”的说法，是我国餐桌上的常见美食。香菇富含高蛋白、低脂肪，人体必要的氨基酸就占了好几种，经常食用可以有效抑制血液中胆固醇的升高、阻止癌细胞的生长发育。香菇中含有多种嘌呤，可有效降低体内胆固醇含量、预防心脑血管疾病，实验表明，香菇中的香菇多糖成分具有抗癌作用。香菇中还含多种芳香物质，具有浓郁的香味，小孩子吃了会增加食欲。老年人经常食用香菇对预防人体因缺乏维生素、缺钙引起的骨质疏松有很大的作用。

在营养搭配方面，将青菜与香菇搭配后，会充分合成维生素、钙等微量元素，使香菇的食用价值进一步提升。

随着天气的慢慢转凉，人们外出活动的频率大大减少了，所以补充营养至关重要。今天小编就给大家带来这道酸辣青菜香菇汤的做法，让大家足不出户，就可以在家品尝到美味。

酸辣香菇青菜汤的配料与做法

食材配料：准备新鲜的香菇8颗，青菜2颗（挑选青菜的时候，尽量选择叶子小的，因为叶子大的一般比较老），盐1勺、醋2勺、味精1勺、胡椒粉1勺、虾米20个。

做法：1、将青菜根部去掉，留下叶子部分，放在清水里面浸泡半个小时，（可以有效去除农药残留物）清洗两到三次备用。

2、把香菇掰成块，放在温水里浸泡十分钟至泡胀，（有的香菇里面有小虫子，浸泡一会可以去除香菇里的脏东西）把不合格的香菇挑出去。

3、水烧开以后，先放入香菇小火煮2分钟，换水将香菇捞出备用。

4、将青菜、香菇一起放入沸水里，大火炖煮15分钟，最后加入虾米、醋、盐、味精胡椒粉搅拌均匀，就可以出锅了。

在制作的时候，有几个小诀窍：出锅之前必须要用大火炖煮，这样汤的味道才会新鲜；可以把西红柿切成小块儿加进去增加味道；还可以加两个鸡蛋，制作成酸辣香菇青菜鸡蛋汤，这样营养就更丰富了。