清炒小青菜的做法,小青菜颜色翠绿,爽口开

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“清炒小青菜”。

小青菜一般指上海青，上海青茎直立，有分支，基生叶为长椭圆形，宽而肥厚，上海青喜低温高温，一年四季度都可以栽培，性温和，味辛，无毒，具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润便通肠、美容养颜、强身健体的功效。上海青营养丰富，食用方法也有很多种，食用价值比较高。清炒小青菜，主要是用上海青，蒜末和干红辣椒，加蚝油，食用盐，鸡精炒制而成。要想小青菜颜色翠绿一定要记住两点，翠绿爽口，咸香味美，简单好做的快手菜，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

材料：小青菜

辅料：大蒜干红辣椒

调料：植物油食盐鸡精蚝油

做法：

1.小青菜放在流动的水下洗净，一瓣一瓣掰下

2.将掰下的小青菜放入盆中，用清水洗净，控干水分备用

3.大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用

4.剪入干红辣椒备用

5.烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入小青菜焯水

6.焯水1分钟控干水分备用

7.起锅加入植物油，下入蒜末和干红辣椒爆香，加入一勺蚝油

8.用铲子炒香，倒入焯过水的小青菜

9.大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精简单调味

10.再次翻炒均匀，即可装盘美味即享

温馨提示：

1、大蒜先拍散剁成蒜末，放入小碗中，剪入一个干红辣椒

2、小青菜洗净一瓣一瓣掰下再焯水，焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿

3、蒜末和干红辣椒爆香，下入蚝油翻炒，小青菜下锅翻炒均匀即可

4、只需加入食盐，鸡精简单调味

天热没胃口，大鱼大肉不想吃，就试试这道简单的家常小炒，一把小青菜，几粒大蒜，简单炒一炒，小青菜颜色翠绿，爽口开胃，咸香味美，好吃又下饭呢。要想小青菜颜色翠绿不变色，一定要记住焯水时加入食盐和植物油，形成油膜，颜色翠绿不变色，从准备到上桌5分钟足够啦。一定要收藏起来，随时想吃随时做，爽口开胃解油腻，希望您能够喜欢。