最近总下雨,原来2元一斤的蔬菜涨到5元一

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最近是梅雨天气，这样的天气持续了一个多月，这期间降雨量较大，地面容易积水，空气湿度大，大部分蔬菜都属于旱生作物，抗涝能力较弱，蔬菜不容易存活，很多蔬菜烂在地里。蔬菜少了价格自然就贵起来，每年这时候青菜的价格比其它蔬菜涨得多一些，平时卖2元钱一斤的最近卖到5元一斤，绿叶蔬菜尤其是青菜一两天不吃还行，三天不吃就忍不住了，所以再贵也会买一些。

今天买了半斤的青菜，去掉老根黄叶，看看只剩下一小把，用来清炒肯定不够吃，那就搭配两食材炒一盘吧。

准备食材：青菜木耳面筋包姜

准备调料：植物油或者猪油盐鸡精

制作步骤：

步骤一：锅烧热后放入适量植物油，如果有猪油的放上一勺会更香，然后放入生姜丝炒香。

步骤二：放入小青菜翻炒，青菜也可以先焯一下水再下锅翻炒，没有焯水的小青菜，炒软后沿锅边少许淋一点水再炒。

步骤三：青菜炒软后放入木耳翻炒。

步骤四：油面筋下锅之前先用手拍碎，这样容易吸收汤汁变软，整个的油面筋不易吸收汤汁而容易变硬，会影响口感。

步骤五：锅中留有少许汤汁，把拍碎的油面筋倒入锅中翻炒，油面筋吸收汤汁后很快变软。

步骤六：油面筋快变软时放入适量盐，鸡精调味。

步骤七：炒好的青菜出锅装入盘中，可以开饭了。

小贴士：

1.青菜可以先焯水再下锅翻炒，能保持青菜碧绿的颜色，如果青菜不焯水就下锅翻炒，炒的时候沿锅边淋少许水，后面炒油面筋时会吸收水分。

2.炒青菜可以用植物油，如果想使炒好的青菜吃起来更香更润滑，可以用一大勺猪油来代替植物油。

3.用油面筋炒青菜，一定要把油面筋捏碎再放入锅中炒，不然油面筋不容易吸收水分变成硬块，影响口感。