做白菜炖豆腐时,先炒白菜还是豆腐多加1步

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让老公去买菜，结果老公买回来了一颗大白菜，还有一块豆腐，老公说中午想吃白菜炖豆腐，白菜炖豆腐是北方常吃的一道菜，尤其是到了天冷之后，隔三差五都是要做一次的，北方媳妇儿基本上都是会做这道菜的，我老公最爱吃我做的白菜炖豆腐了，今天跟大家分享的是做白菜炖豆腐的小技巧，别看这菜做法简单，不懂技巧，做出来的不好吃！做白菜炖豆腐时，先炒白菜还是豆腐？多加1步，豆腐不碎更鲜嫩！

随着天气逐渐的转冷，能吃到的新鲜蔬菜种类也是越来越少，在北方萝卜白菜价格很便宜，秋冬之际，大家也都是会囤积萝卜白菜，几乎天天都是会吃，白菜是一种价格便宜也很营养的蔬菜，它的吃法也是非常的多，用来做炖菜是最常见到的一种做法，用白菜做炖菜时，一般会搭配豆腐五花肉，粉条，做好的炖菜美味又营养，吃过之后全身暖暖呼呼的。

在做白菜炖豆腐时，有很多人不知道到底是先炒白菜还是先炒豆腐，其实这里面可是有窍门的，不懂的话炖好的菜，豆腐是碎的，白菜软趴趴，一点脆感都没有，接下来就和大家分享白菜炖豆腐的正确做法，首先我们准备食材，白菜，五花肉，粉条，豆腐。先把白菜一片一片的包下来，清洗干净之后，把白菜叶子和白菜梆子分别切开，五花肉洗净切成片，粉条提前泡好，豆腐清洗干净切成块。

所有的食材都准备好了之后，先将豆腐放入油中煎至两面金黄，先将豆腐提前煎至一下，大豆腐在炖的过程中就不容易碎，而且吃起来口感更加的鲜嫩好吃，接着炒锅中放入适量的油，油烧热之后先放入葱花姜末，炒香之后再放入五花肉，五花肉炒至变色接着再放入少许的老抽上色，翻炒均匀之后再放入白菜帮子。

白菜帮子炒至变色之后，放入煎好的豆腐和白菜叶子，再加入适量的清水，放入各种调料，大火煮开后，转小火慢炖10分钟，炖至菜入味，最后大火收汁，关火后放入少许的蚝油提鲜，白菜炖豆腐就完成了，美味鲜香，一顿一大碗吃不够！在做白菜炖豆腐时，先将豆腐煎一下，在炒的时候先炒白菜帮子，后炒白菜叶子，大家记住了吗