白菜最好吃的做法,做好拌米饭吃,4岁孩子

要说一年四季不断的菜，那肯定是白菜莫属了，不管是冬天春天还是夏天秋天，白菜都可以买到，有窝芯儿的大白菜，有大叶子的小白菜，有娃娃菜，每个品种都很棒，今天我们说的是大叶子的小白菜，这个季节的白菜啊，只有小白菜是新鲜的，那种窝了芯儿的大白菜，都是库存菜，因为现在这么高的温度啊，白菜生长的很快，是窝不了芯儿的！

小白菜不光是可以清炒，蒜蓉，当然也可以炖着吃，但是炖小白菜啊是需要技巧的，操作不好是不好吃的，但是做好了，都能吃的渣都不剩！白菜是我们家一年四季都在吃的菜，每次都是炖上一小锅，一人一碗配馒头吃！这才是白菜最好吃的做法，或者也可以蒸一锅米饭拌着吃，一个字，爽！猪肉炖白菜也不难，做好这几点，一切就很简单了！

：小白菜四五颗，纯瘦肉两块，火锅丸子一小碗，纯地瓜粉条一把，生抽适量，盐少许，香油适量，姜若干，甜面酱半勺。

：1.肉清洗一下，切成薄片，新手小白不会切肉的话，可以先放冰箱里冻上十分钟变硬一点，就好切啦，或者直接买切好的肉片。火锅丸子提前拿出来解下冻，白菜一定要一片叶子一片叶子掰下来洗，这个季节的青菜要好好清洗，因为会有很多虫子在叶子背面产卵，不轻易被发现！粉条也要在清水里洗一下控水。

2.锅烧热之后，放入豆油，切好的姜片划一下锅，就不会粘锅了，想炒肉的时候不粘锅，很容易，油热之后，用铲子撩向锅的四周，均匀的沾上油之后就不会粘了，还有就是，刚下锅的猪肉不要着急翻动，等有点发白的时候再翻就不会粘锅啦！这是一个长期做饭的家庭煮妇总结出来的经验，很实用哦！

3.肉炒到发白的时候，加入适量生抽和半勺甜面酱翻炒，我对甜面酱存在情有独钟的好感，因为从小，外婆和奶奶会晒“馍馍酱”，那种天然浓郁的大酱，炒菜之前，先放点进锅里炒，炒出来的菜可香啦！是任何调味料都无法代替的味道！

4.这一步，分两种情况，如果自己家的粉条很好炖，这一步就跟我一样，先放白菜炒入味一下，如果是那种超级难炖的粉条，这一步就得放水了，水开之后放粉条煮，煮的差不多快熟了，再放白菜！

5.我家的粉条是纯地瓜粉条，自己加工的不含食用胶，很好炖，所以先放的白菜，翻炒一下，加入适量开水，又把粉条和火锅丸子一起放入进去的，这时候调入适量食盐。

6.炖到下图这样粉条软了，火锅丸子开花了，菜就熟了！放入适量鸡精调味，盛出来再滴入适量香油，开吃吧！

猪肉炖白菜，我家孩子最喜欢的不是粉条，不是火锅丸子，而是里面的菜汤，每次做一锅，她都要求浇在米饭里拌着吃，一个四岁孩子竟然都能比平时多吃半碗米饭呢！这样也挺好的，米饭拌着吃，小孩子更容易消化，更容易吸收！不会肠胃不舒服。

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