白菜炖豆腐怎么做更好吃原来有秘诀,做法简

北京一次治疗白癜风多少钱 http://www.znlvye.com/m/

每到秋冬季节，我家吃白菜的频率就比较多。每年老妈都会自己种一些白菜，够我们家吃整个冬天的。记得以前我们家冬天基本上不用买菜，现在这几年有了小孩，才会偶尔买一些其它的蔬菜。白菜炖豆腐是老妈的拿手菜，每次放假回家老妈都会做上一锅，吃了30年总是吃不腻，感觉这才是家的味道。

白菜炖豆腐虽然家常，但是很多人做出来的菜肴不好吃，白菜像水煮的一样，其实做这个简单的家常菜也是有技巧的，今天我就把老妈做这道菜几十年的经验分享给大家，感兴趣的朋友进来看一下吧！让北方人百吃不腻的猪肉白菜炖豆腐，做法简单家常，学会了总想吃。

食材：白菜、豆腐、五花肉、粉条、八角、葱姜蒜、干辣椒、食盐、食用油、料酒、甜面酱、生抽酱油、味精、香菜等

做法：

第一步：首先将准备好的白菜清洗干净，再用手把白菜叶子撕成大块，白菜帮用刀拍一下（这样更容易入味），用刀片成大片，然后把备好的豆腐切成厚一点的三角片备用。

第二步：接下来切少许的姜末、蒜末、葱花，全部切好以后放入小碗中，再根据自己的口味加入少许干辣椒，然后准备少许的五花肉切成薄片，再准备少许提前泡软的粉条。

第三步：开始煎豆腐，锅烧热放入少许油，再撒入一点点盐，这样煎豆腐不容易粘锅，而且豆腐有少许的底味更好吃，把切好的豆腐摆入锅中，将豆腐煎至两面金黄，煎好以后把它取出来控油备用。这样煎过的豆腐炒的时候不容易烂，而且更好吃。

第四步：锅内重新放入少许底油，油热以后放入2个八角爆出香味，再放入切好的五花肉，先将五花肉煸炒出油，炒出油以后放入准备好的小料（葱姜蒜和干辣椒），继续将小料爆出香味，然后放入半勺甜面酱，同样将酱炒出香味，再加入半勺料酒去腥增香，再放入备好的白菜，烹入少许的生抽酱油增加味道，开大火将白菜炒至塌陷，炒至白菜塌陷以后加入适量的清水，放入煎好的豆腐，适量的盐调味，大火烧开锅，放入提前泡好的粉条，然后盖上盖子小火慢炖5分钟左右，5分钟以后打开盖子，加入少许蒜末，少许香醋解腻增香，味精、鸡精根据个人口味放，再次翻炒均匀，一道简单好吃的白菜炖豆腐就做好了，出锅撒上点香菜就可以开吃了。

以上就是我分享的白菜炖豆腐的做法，白菜豆腐和粉条都非常的入味，汤汁也很香，我一般都是拌着米饭吃，超级过瘾，简单的家常菜，不一样的味道。俗话说千炖豆腐万炖鱼，白菜豆腐粉条不分离，豆腐需要小火慢炖才会入味，大家做的时候要注意。喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，有时间做给家人吃。