滋味知否知否,吃菜尖应是现在

2023/9/27 来源:不详

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菜尖好吃又不贵,可以说是2月中旬至3月中旬性价比最高的蔬菜了。市农业农村委说,如果过了这段时间,即到3月下旬之后,青菜开出了菜花,菜尖变老就没那么好吃了哦!因此,吃菜尖的最佳时间只有短短一个月左右。吃菜尖要趁早!今天就为大家介绍几道菜尖的做法,一起往下看↓

菜尖的核心部位在菜杆:青菜菜籽在12月份播种后,生长三四十天长成青菜,这个时候如果菜农不进行采摘继续让它生长,再过10天至20天,即2月中旬至3月中旬时,青菜的菜心便会蹿出嫩尖。这个时候采摘下来,剥去青菜外层的老叶,留下中间的细嫩部分(有菜杆和菜叶),就是我们说的菜尖了,菜尖又名菜苔,也有人称它为菜心。青菜长成菜尖,是冬季这段时间特有的现象。菜尖体型较小,不懂菜尖吃法的人往往以为菜尖的菜杆老,买回来后留下菜叶,把菜杆扔了。其实,恰恰相反,菜尖的核心部位就是菜杆。

蒜蓉炒菜尖

材料:

菜尖、蒜蓉、盐、鸡粉

做法:

1.菜尖洗净后用水浸泡10分钟左右

2.锅内加入适量水烧沸,放入菜尖略烫一下

3.另起锅,锅内热油,爆香蒜蓉

4.倒入沥干水的菜尖,大火炒几下

5.加入少许鸡粉,翻炒均匀即可

香菇菜尖

材料:

菜尖、香菇、盐、鸡粉

做法:

1.香菇洗净后泡水发两个小时左右,菜尖洗净备用

2.将香菇及泡香菇的水一起倒入锅内,加盖焖煮

3.香菇熟后倒入菜尖继续煮,菜熟后加入少许食油、盐、鸡粉拌匀即可出锅

枸杞菜尖汤

材料:菜尖、枸杞、盐、糖、生姜

做法:

1.菜尖洗净后切段、生姜切片

2.锅内热油,爆香生姜,接着倒入菜尖翻炒,炒至菜变成翠绿色后加入盐继续翻炒一小会,倒入水大火烧开

3.接着放入枸杞,加入白糖,煮2分钟后起锅即可

资料:市农业农村委

编辑:贾艺博、孔祥如

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