冬季别总吃青菜了,这菜也要吃,养心安神降

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冬季别总吃青菜了，这菜也要吃，养心安神降三高，中老年人要常吃！

春去冬来，四季轮转，我们已经迎来了初冬时节，冬日的序幕就此拉开，天气也会愈加寒冷，俗话说：春耕夏耘、秋收冬藏，冬季的到来，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。此时是享受丰收、休养生息的季节，我们正好可以适时进补，吸收营养物质，为身体储存能量。说起进补，很多人会想起鸡鸭鱼肉等荤菜，其实在吃荤菜的同时，我们也要吃些素菜，保证均衡的营养，尤其是中老年人，突然的降温，会让他们感到不适，而长期吃荤菜，会加重肠胃负担，所有吃些蔬菜很有必要。

冬季的蔬菜有很多，比如萝卜、白菜、青菜、菠菜等，都很有营养，但是经常吃这些也不行，必须要换换口味。在冬季蔬菜中，还有一种很受欢迎的蔬菜，那就是——蓬蒿，蓬蒿有特殊的清香气味，口感柔嫩，味道鲜美，无论是炒制还是凉拌，都开胃爽口。蓬蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，具有消食开胃，清热解毒等功效，经常食用可养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力衰退等，此外，蓬蒿中钾的含量比较高，可以调节人体内钠钾的比例，起到降三高的作用。

蓬蒿我一般喜欢加入蒜末后拌着吃，特别清香，特别鲜嫩，也特别美味，我们家大人孩子都喜欢这菜，隔三岔五就会做一次，家人子们都说，比吃肉还过瘾，而且操作起来还非常简单，一煮一拌就能上桌，操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：蓬蒿半斤。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜1瓣，鸡精少许，白糖少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗。先把买回家的蓬蒿摘去老根和黄叶，然后放入清水中，清洗几次，再放入淡盐水中浸泡一会，控干水分备用。

第二步，准备蒜末。大蒜不要太多，一瓣足够，把它的外皮剥掉，先切片再切末备用。

第三步，焯水。锅中加入清水，水开后放入洗净的蓬蒿，焯水1分钟后捞出，控干水分放入盘中备用。

第四步，加入调料。接着，在盘中加入食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，白糖少许，还有准备好的蒜末。

第五步，响油。锅中加入2勺食用油，油热后淋在蒜末上，激发出大蒜的香味，搅拌均匀，即可上桌。

第六步，成品图。一盘颜色翠绿，味道鲜美的蒜香蓬蒿就做好了，是不是很简单呢，喜欢的朋友可以试试哦！

------《温馨小提示》------

1，蓬蒿也叫茼蒿，有尖叶和圆叶之分，蓬蒿的病虫害较少，农药污染轻，一般在10、11、12和3、4月为最佳消费期。所以，这个季节吃些蓬蒿是很有好处的。

2，我们在购买蓬蒿时，要选择颜色水嫩、深绿色为佳，叶子发黄、叶尖枯萎，切口发黑、变褐色的，说明放的时间太久了，不新鲜，不要购买。

3，蓬蒿要挑选茎短，且粗细适中的，去购买。一般茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的蓬蒿大多是生长过度。另外，蓬蒿春季易抽薹，不要买抽薹的口感不好。

蒜香蓬蒿怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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