家常小菜海参青菜粥,麻婆豆腐,清炒山药片

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家常海参青菜粥

不想做饭的人们今天给大家分享一道家常版海参青菜粥制作方法，让你简简单单就能吃饭美味的青菜粥。

主料：大米适量

配料：苔菜，海参，香油，盐，鸡精

家常海参青菜粥的做法：

1、大米适量，水适量，熬制大米粥。

2、青菜洗净切小段。

3、海参泡发煮熟，我用的是提前煮好的，直接放锅里热一热就OK了。

4、在粥将熟之时加入海参丝，少量香油、盐，接着煮。

5、最后加青菜段，鸡精，稍加搅拌关火即可。

　家常海参青菜粥怎么做好喝技巧：

1、煮粥最好用瓦罐小火慢慢煮，这样更好喝。

2、鸡精最后加，味精类的东西加热时间不宜过长。

麻婆豆腐

麻婆豆腐制作时必需有豆瓣酱，而且豆腐用盐水泡一下，即能入味还不易炒碎，建议大家用高汤来做效果最佳同，没有高汤用清水煮也可以了，就是口感上稍差一点。今天就把这款麻婆豆腐制作流程分享给大家，祝您成功的做出美味又美观的菜肴。

主料：豆腐克，牛肉绞肉克，豆豉5粒，葱花1茶匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙

配料：郫县豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙高汤半杯

麻婆豆腐的做法:

1、豆腐块倒入沸水中，转小火，当水初开将开又未开时，豆腐块浮起时小心捞起备用。

2、浸入放有盐的凉水中婴幼儿15分钟。

3、锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。

4、放入牛肉末煸炒数下。

5、加入豆豉碎和辣椒粉。

6、放入豆瓣酱炒至红油。

7、放入豆腐块。

8、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖5分钟。

9、加入3大勺水对1大勺玉米淀粉，支撑水淀粉。

10、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

麻婆豆腐制作技巧：

1、要煮的豆腐不烂,要用冷咸水浸泡一下.(不但不容易烂而且比较入味)

2、在煮的时侯尽量少用锅铲翻动,而是晃动锅子,用双手端着锅子晃晃.到最后勾芡的时侯再用锅铲翻动一下。

麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜系。主要原料由配料和豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了“麻辣”的特点。

清炒山药片

清炒山药片使用山药和胡萝卜一起炒制而成的一道美食，胡萝卜是很常见的一种食材，清甜可口，含有丰富的维生素，有养肝明目有很大的食疗效果。

主料：山药一根，胡萝卜半根

配料：青椒一个，白醋，盐各适量

清炒山药片的做法：

1、准备材料。

2、山药洗净去皮，切片，放入加入白醋的水中浸泡。胡萝卜切片，柿椒切块，葱切片。

3、炒锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜翻炒，放入山药片。

4、烹入白醋，加适量精盐，放入青椒。大火翻炒均匀即可出锅。

　清炒山药片的美味小窍门：

1.山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮;或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。

2.可以根据自己的口味添加辅料。

3.山药一定要放在白醋泡一段时间。

清炒山药片的做法就介绍完啦，吃多了大鱼大肉的朋友们可以试下这道美食哦，定会给你不一样的口感，吃起来清新十足，易消化，还可以给胃减少下负担呢。