香菇炒青菜时,到底先炒啥30年大厨很多人

香菇炒青菜时，到底先炒啥？30年大厨：很多人搞不懂，难怪难吃！

现在有一个特别普遍的现象，就是现在人们生活水平提高以后，不会特别的爱吃大鱼大肉了，反而会多吃一些青菜水果，来保证膳食均衡，让自己的身体更健康。香菇炒青菜就是一道特别合适的选择，香菇味道鲜美，堪比肉类，并且营养价值很高，搭配上新鲜的青菜炒着吃，既好吃又营养。

香菇炒青菜是一道特别家常的菜，所以许多人都会在家做着吃，但是有时候自己炒的香菇炒青菜，总觉得不够美味，味道融合得也不完美，于是就会发问了，香菇炒青菜时，到底应该先炒啥？才能更好吃？30年大厨透漏说，很多人都搞不懂，所以才做的难吃！今天我就给大家分享一下大厨炒香菇炒青菜的方法。

首先我们准备食材，香菇、青菜、食盐、生抽，蚝油，料酒，肉末，葱，姜、蒜。先把香菇淘洗干净，然后切成小块，放入食盐水中浸泡，挤出多余的水，沥干水备用。然后把青菜淘洗干净，那葱姜蒜洗净切成末备用，准备好所有食材以后开始炒。

起锅烧油，油温七成热以后，下入葱姜蒜爆香，然后放入一点肉末，倒入料酒炒香，接着放入泡好的香菇，大火翻炒均匀，吃香菇能够快速入味；接着放入洗净的青菜，加入适量的生抽，最后倒入一点蚝油，翻炒均匀，使香菇和青菜都能够作入味，最后加食盐调味即可。

这就是做香菇炒青菜的正确做法，第一步做的就是用食盐浸泡香菇，然后先炒香菇，最后找青菜，用生抽和蚝油调味，开始香菇炒青菜味道更香，吃起来也更鲜嫩入味，学会了这样的方法，炒出来的香菇炒青菜保证美味，你们都学会了吗？