香菇配什么菜炒好吃

香菇在蔬菜界，是鼎鼎有名的低卡高纤蔬菜，适合减肥的人吃。我不是特别喜欢香菇的味道，但我家的冰箱里，从来不会少了香菇的身影，因为我家吃东西，从来都是营养至上，至于个人对食材味道的喜好，是可以慢慢培养的嘛。我家之所以天天都会囤香菇，是因为香菇是万能的配菜。营养健康的饮食，讲究的是食材多样化，所以不管是炒花菜、丝瓜、四季豆、茄子、青菜……我都可以切点儿香菇放在里面。

香菇菜包。在我家，这几样美食是一定会搭配香菇的：“香菇菜包”、“香菇芹菜胡萝卜.饺子”、“香菇荠菜胡萝卜.饺子”。这三样美食，主角分别是上海青、芹菜、荠菜，配角统一都是香菇、胡萝卜。使用胡萝卜，主要是为了使食物整体的色彩丰富一点、明亮一点，同时还稀罕它的甜味；食用香菇，纯粹就是为了获取它的营养，这样我们摄入的营养会更全面一点。

荠菜.香菇～馅饼。香菇的“配菜”身份，不仅是对身体营养素的补充，还可以对菜品起到装饰的作用。我家的菜，味道非常清淡，油放得很少，调料一般就是酱油和盐，要想赢得孩子的喜欢，就得在菜品颜色和摆盘上下功夫。使用香菇来摆盘的时候，得选伞面小一点儿的香菇才好看。

香菇.四季豆.茄子.西红柿。香菇不容易入味，所以用香菇炒菜时，最好菜里有汤汁，吃的时候沾上汤汁才有味。更重要的，吃香菇一定一定要煮熟，吃了没熟的香菇会拉肚子的。所以我每次使用香菇，都是提前把它放锅里，使劲煮个十来分钟，煮熟后再跟别的菜一起烹饪，以杜绝食物中毒的后患。

香菇.木耳菜。

香菇.彩椒.四季豆。

香菇.丝瓜.西红柿.西蓝花。

香菇做配菜，和很多食材都搭，炖鸡炖排骨的时候丢几朵进去，出奇的香；熬粥撒一把香菇丁，搁点盐就极好吃；吃面条米线的时候，舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子，那感觉更是好。今天分享的是一种简单好吃的香菇做法：香菇滑鸡焖饭。给和我一起减肥的朋友们加加油吧。其实用别的锅比如砂锅和铸铁锅会更好吃一些，不过电饭锅简单，还是分享个电饭锅的版本吧，这里面有肉有蔬菜，简单方便还好吃，非常适合厨房小白。家里有小朋友的可以把鸡腿剔骨后再切块腌制，另外泡发香菇的水别倒留着蒸米饭，会特别香。如果用鸡胸肉会不太香，但是也可以。一起动手做起来吧

食材：鸡腿肉2只、干香菇、洋葱、土豆、胡萝卜、姜、小葱、大米

调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、蚝油、白胡椒粉

步骤：

1、大米提前冷水浸泡一小时。干香菇泡发，时间充裕就冷水泡，时间来不及就开水泡上面盖个盖子，会很快。泡香菇的水留着，蒸米饭特别香。

2、鸡腿洗净剁块（买的时候让商贩帮剁），放入一个大容器里，入白瓷勺量的，姜丝+料酒两勺+老抽半勺+蚝油一勺+生抽两勺+胡椒粉半勺+糖一勺+盐半勺，腌制20分钟以上。

3、土豆、胡萝卜切小丁，洋葱切丝，泡发的香菇切半、小葱切葱花备用。4、锅内入少许油，开大火倒入腌制好的鸡腿肉，至表面微微发白时，加入切好的蔬菜，翻炒均匀2分钟即可关火，不需要炒熟的状态。5、泡好的米放入电饭锅里，加入炒好的食材，这个时候加入之前备用的香菇水，刚刚没过食材即可，不可多加，开启煮饭键。6、饭煮好之后打开盖子，再撒些许葱花，滴2～3滴香油，用铲子搅拌均匀，开吃吧。