青菜拌香菇,清甜鲜美,味道就比清炒的好吃

青菜拌香菇

常州5月，6月的青菜，没有冬天的那么清甜，会有点发苦，放水里焯一下，凉拌，味道就比清炒的好吃很多！

原料：小青菜、香菇、盐、糖、麻油、生抽、食用油、清水、凉白开。

做法步骤：

第1步、青菜清洗干净，沥干水份。

第2步、锅中加入清水，大火烧煮。

第3步、煮开，放入2克盐，2克油，搅拌均匀。

第4步、把青菜，倒入，焯水1.5分钟。

第5步、焯好后，捞出。

第6步、把青菜，放入凉白开中，过凉。

第7步、过凉后，沥干水份备用。

第8步、焯青菜的水不要倒掉，放入香菇，焯水2分钟。

第9步、香菇焯好后，捞出过凉。

第10步、过凉后，把香菇挤干水份，备用。

第11步、挤干水份的青菜，手撕成小条。

第12步、香菇，切成薄片。

第13步、把青菜，香菇，放入碗中。

第14步、放入2克盐，糖，生抽，麻油，搅拌均匀。

第15步、搅拌均匀后，腌制10分钟。

第16步、腌制好后，盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品。