牛年说牛在玉林过大年会不虚此留,

少儿白癜风治疗方案 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/211221/10101819.html

转眼间，就要过年了

今年的春节

不得不说有点特别

许多天南地北的人们“就地过年”

成为“新玉林人”

在玉林过大年

其实也是一个很好的体验

趁这个机会

一起来看看玉林的牛年究竟有多“牛”

小微想告诉你

在玉林过大年你会不虚此“留”

玉林这些年俗你了解多少？

小年夜

按照玉林人的习惯，每年腊月廿三，就是小年夜，它通常被视为忙年的开始，意味着人们开始忙着准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

（资料图片）

除夕

对于除夕夜，小朋友们是再熟悉不过了。

（资料图片）

上午，大人张罗着贴春联，孩子们则在一旁打下手。下午，家家户户的厨房便热闹、忙碌起来，大家杀鸡宰鸭，洗菜切菜煮菜，忙着准备丰盛的年夜饭，空气中弥漫着诱人的香气。

除夕夜，各家各户早早就吃年夜饭了。年夜饭又称团圆饭，一家人吃着美味佳肴，开怀畅饮，互相祝福，屋里充满欢声笑语。吃过年夜饭，大人有大人的节目，孩子则有孩子的节目，但大家都不会很早就上床睡觉的，因为要用守岁的方式迎接新年的到来。

大年初一

大年初一，人们起得很早。孩子们更是不用大人喊也会跟着起早，动作利索地穿上新衣服，去给长辈们拜年，说着“恭喜发财、健康长寿”的吉祥话，长辈们欢欢喜喜地给孩子们压岁钱。孩子们把压岁钱揣进兜里，往往会高兴一整个春节。

（资料图片）

大年初一的早餐，玉林人喜欢吃大碌米粉或面条，寓意长长久久，行大运、有大福。吃过早餐后，人们便出门玩耍了。需要注意的是，在这一天，人们是不走亲戚、不相互串门的，因为民间传说在这天，祖先要回家看看，如果有陌生人在，哪怕是已出嫁的女儿在家，祖先也不会进屋里去的。

大年初二

大年初二，是出嫁女儿回娘家的日子，尤其是新婚不久的女儿，一定要带丈夫回娘家看看。或许，有的女儿、女婿早在春节前已给娘家送了过年礼物，但在大年初二这天，女儿、女婿还是会“左手一只鸡，右手一只鸭”，兴高采烈地回娘家。当然，面条、猪肉一定是少不了的，面条寓意回到娘家有面子，有鱼有肉则寓意生活美好。

（资料图片）

元宵节

正月十五是元宵节，大家都知道元宵节吃汤圆。不过，在玉林的一些地方是与众不同的。正所谓“十五元宵十六过”，有的人家甚至连挂灯酒一起办。

挂灯。

何为挂灯？意思是去年生了男孩的人家，要在今年办挂灯酒。“灯”和“丁”谐音，家长会在村里的社头、祠堂分别挂上一盏方形六角灯，告知祖先家里添丁，祈求保佑。你知道吗？元宵节吃汤圆时，玉林人对汤圆是不叫“汤圆”的，而是叫“连子饽”，寓意连生贵子。

到了晚上，有的地方还流行“偷青”的习俗。所谓“偷青”，就是到田里“偷”别人的青菜。“菜”和“财”谐音。相传人们通过晚上去“偷”青菜，能够换来一年的好运。由于晚上黑灯瞎火的，人们摸黑到田里偷青，偷到什么便是什么，但都是有寓意的，如偷到菜，寓意财；偷到葱，寓意聪明；偷到蒜，寓意会算数，如此等。

而被“偷”菜的主人不但不会恼怒，反而感到高兴。因为自家的青菜被“偷”，说明自己种菜本领强，如果因为被“偷”菜而骂人，则不吉利。

唱春牛

说到牛年，怎么能少得了玉林的传统民间曲艺——唱春牛呢？

唱春牛。

传说在远古时，人间没有牛，农民靠人力拉犁耕地。天神体恤民情，便放仙牛下凡人间。从此，人间牛代替人力犁田。人们为感谢牛的帮助，就在每年开春之前，举行活动，唱牛赞牛。

表演的春牛，并不是一头真牛哦，而是用竹和纸扎成牛头，用黑夹皮做牛身。演出时，以二人分舞牛头、牛尾，人蒙在夹皮内，弯腰慢行，如牛爬行的状态。演唱者则是男女对唱，用玉林方言表演的唱春牛，曲调优美，朗朗上口，易唱易懂。

牛年吃啥？当然是吃牛啦！

你能数出多少种

玉林与“牛”相关的美食呢？

牛巴

如果有人问玉林最有名的美食是什么？想必很多人会脱口而出：“牛巴。”没错，玉林牛巴是玉林传统风味名吃，它使用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料制作而成。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及。”

牛巴。

牛腩粉

南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉……而来到玉林，当然要吃牛腩粉了。一碗好的牛腩粉入味浓郁、口感韧中带滑，品尝后总让人回味无穷。本地的牛腩粉店多以中药汤料熬煮牛腩，牛腩炖得很入味，半筋半腩，肥瘦均匀，有嚼劲，但不会太过筋韧，不塞牙，也不软烂。粉一般选用本地的细米粉，晶莹透亮而有韧性，如同家常般的美味。而每碗牛腩粉必配的牛肉丸，更是筋道爽脆。

牛腩粉。

炒牛料

炒牛料是玉林远近闻名的一道美食，牛百叶、牛肚、牛肠……这些看似边角料的食材，经过大厨的精心组合，摇身一变成为广受玉林人喜爱的美味佳肴。玉林炒牛料习惯用冬豆、酸菜、笋丝垫底，荤素搭配，好吃不腻。刚出锅的牛料口味最佳，光是闻着就让人馋到不行。热气腾腾从锅里倒入盘中，浓郁的酱汁瞬间包裹底菜，牛肉嫩滑，牛肚脆口，百叶有嚼劲，蔬菜爽脆，一盘牛料就可以让人体验到不同的味觉刺激，很是过瘾。

玉林特色炒牛料。

采写

玉林日报社全媒体记者陈君铭黄雅维廖源

责编

覃维

校对

张冠中

审核

陈旭庆

监制

袁长松

出品

玉林日报社全媒体

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱