脂肪最怕这食材,4元钱1斤,晚餐隔天吃1

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春天来了，万物复苏，又是一年春暖花开时，对于女人来说，一年中最好的黄金减肥季，都说“春季不努力，夏季徒伤悲”，为了夏季能穿上美美的裙子，秀出婀娜多姿的身材，是时候告别一冬天的油腻，多吃些清爽的菜肴，为肠胃减减负，给身体你大扫除了。

今天给大家推荐一种适合春季吃的食材---广东菜心，它与冬日吃的青菜不同，色泽翠绿，梗稍微粗壮，但非常鲜嫩，脆嫩爽甜，清新养眼，此时吃它正当季。它富含水分和高膳食纤维，能清肠排毒，多吃也不长胖。脂肪最怕这食材，4元钱1斤，晚餐隔天吃1次，肚腩平了腰也变细了。在我家，菜心最受欢迎的做法就是白灼了，“灼”是粤菜烹饪技法的一种，用烧开的水或汤将食物烫熟，称为“灼”。

白灼菜不仅操作起来简便快捷，更重要的是能减少菜芯中的各类营养素的流失。您不要是以为白灼就是简单地烫一下，其实也是有技巧的。白灼菜芯怎么做好吃？焯水很关键，灼菜心时，直接下锅焯水就错了，大厨教你正确做法，脆爽入味好吃。记住这两点：首先是要在水中加入少许盐和几滴油，这样焯出来的蔬菜色泽翠绿；焯蔬菜时要开水下锅，蔬菜烫变色后水再次沸腾后立马捞出。今天为了口感好，还搭配了自制的蚝油酱汁，下面就来分享我家这道“蚝油灼菜芯”的做法吧。

原料：广东菜心1把蒜3瓣红椒1个生抽1勺蚝油1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入少许油，下入一大半的蒜末和红椒进锅煸炒；3.煸炒香味后加入少许蚝油；4.加入少许生抽；5.加入少许水，焖煮一分钟；6.烧锅水，加入适量的盐和几滴油；7.下入广东菜心进锅，焯烫变色后捞出整齐地摆放在盘中；8.将调制好的蚝油酱汁浇淋在焯好的菜心上；9最后将剩余的蒜末和红椒放在上面即可；

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10.端上桌了。

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小贴士：1.先熬煮蚝油汁，爆香蒜末和红椒，加入生抽和蚝油、少许水焖煮；2.焯蔬菜时加入点盐和少许油能保持蔬菜翠绿的色泽；3.蚝油和生抽都有咸味，且焯蔬菜时也加入了少许盐，因此蔬菜不再另外加盐了。