炒青菜时,千万别直接下锅,多加这2步,青
2023/11/20 来源:不详共抗白癜风你我同行 https://m-mip.39.net/fk/mipso_5792156.html
青菜是我们每天必须吃的东西,青菜里面含有多种营养元素和纤维素,如果我们每个人一天能吃克的青菜,就能维持我们一天活动所需要的养分。很多小孩子不喜欢吃青菜,感觉青菜吃起来非常没有味道。所以如果是小孩子吃的话,我们还要把青菜变换花样,做成他们喜欢吃的样子。
青菜除了涮火锅吃之外最多的还是炒着吃,但是很多人都发现自己炒的青菜没有饭店炒的青菜好吃。自己炒的青菜不但发黑,而且吃起来非常的老,非常塞牙。很多人觉得炒青菜非常简单,无非就是油热了之后加点蒜蓉,然后把青菜倒进去翻炒几下就可以了,但是为什么自己炒的青菜出来的效果没有想象中的好呢?其实越是简单的菜,人们越容易粗心大意,反而做不好。
下面我就告诉大家,炒青菜时是千万别直接下锅,多加这2步,炒出来的青菜不但不发黑还很嫩。首先第一个就是把买回来的青菜摘掉枯枝烂叶,用清水淘洗干净之后,把青菜泡进淡盐水里。这一步很重要,很多人都没有做过。把青菜泡进淡盐水里十分钟,这样会在青菜表面形成一层保护膜,青菜在下锅炒的时候就不会因为氧化作用而变得发黑了。
第二步有些人在炒青菜时可能已经用到了,就是青菜泡完淡盐水之后,还要再焯一下水。锅里的水烧开之后把青菜倒进去,焯十秒钟就可以捞出来了。焯水时间不要过长,时间过长青菜就直接熟了,软趴趴的不好吃。这样焯十秒钟青菜已经半熟了,之后再下锅翻炒的时候,就可以减少炒制的时间,青菜炒的时间越短就会越嫩。
好了,现在这两步已经告诉你了,你可以在家试一下,对比之前的做法,炒出来的青菜肯定又嫩又不发黑。无论炒什么青菜,都可以这样做哦。