娃娃菜怎么做好吃试试蒜蓉粉丝娃娃菜吧,味

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1.娃娃菜，我们在超市里经常看到，很多人也吃过，但是，你绝对想不到，娃娃菜

原来是从日本引进的一种蔬菜（一说是从韩国）。

为什么我们把它叫娃娃菜呢？其实，这个名字是相当于大白菜得来的，这种菜个

头比较小，大概是大白菜的4分之1到5分之1，好像一个大人和娃娃的区别，所以

我们就称呼它为“娃娃菜”了，这个名字相对于它的个头来说，是非常形象的。

2.娃娃菜有没有营养？吃它对人体有什么好处？

娃娃菜富含粗纤维，维生素B族、维生素C族、叶酸，碘，以及多种矿物质和

微量元素。

粗纤维具有促进胃肠蠕动，防治便秘的作用，生素B族、维生素C族、叶酸，

非常适宜备孕期及孕期的女性食用，而富含碘有能让人防止高血压的作用。

3.娃娃菜有哪些好处的做法？

娃娃菜可以当做青菜直接炒着吃，可以煮汤吃，还可以蒸着吃。现在是夏天，我们

可以用它做一道开胃下饭的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，做法简单，味道鲜美，越吃越想吃。

现在我们来分享这道美味佳肴的详细做法步骤：

食材：新鲜的娃娃菜2-3棵，粉丝一把（需要提前浸泡好）

配料：大蒜，青二荆条3-4个，小米椒适量，圣女果2个，香菜。

第一步：准备2-3棵新鲜的娃娃菜，用刀把娃娃菜平均分成四份。

多准备几个大蒜头，4-5个左右，去皮后，用刀把蒜子拍一下，

然后切成沫。有红皮大蒜更好，红皮大蒜比白皮大蒜更香。

再准备二荆条3-4个，为了点缀好看，我们选用青二荆条，清洗干净后切成末。

小米椒一大把，（如果不喜欢辣的可以少放点或者用大红椒代替），清洗干净后

切成末。

第二步：把提前浸泡好的粉丝沥干水分备用。

我们把娃娃水进行焯水，那么，问题来了，娃娃菜焯水到底是冷水下锅还是开水下锅？

饭店的大厨做这道菜的秘诀是冷水下锅。

娃娃菜冷水下锅，加适量的食盐，增加底味，再加几滴植物油，这样能让娃娃菜保持原来

的颜色。

大火煮开煮熟后，把娃娃菜快速控水捞出备用。

然后把粉丝放进去烫一下烫熟，大概30秒即可，粉丝烫熟后，控水捞出，

过一遍凉水，过凉水的目的是为了防止粉丝沾粘。

第三步：取一般的粉丝铺入盘底。然后我们来摆一个好看的造型，把娃娃菜

叶朝粉丝，头朝外铺在盘子上。

然后把另外一半粉丝铺在娃娃菜中间，热锅烧，油温三成热，舀一勺蒜末，两勺辣椒末，

炒出香味后关火，加适量的蒸鱼豉油，一勺白砂糖提鲜，适合自己口味的食盐，少许味精，

加入一勺清水，大火烧开，然后加半勺水淀粉勾芡一下，然后把汤汁均匀的淋在粉丝上面。

把圣女切成两半，装饰一下盘子。

然后上锅，蒸10分钟。10分钟后，把剩下的蒜末和辣椒末放在粉丝上面，然后再次

浇上热油，热油浇在辣椒和蒜末上面，激出香味。

最后，撒上葱花，这道好看又好吃，开胃又下饭的蒜蓉娃娃菜，就大功告成了。

需要说明的是，摆盘可以随意，你觉得怎么好看就怎么摆，点缀也是随意，怎么

好看就怎么弄，没有固定模式。

夏天天气炎热，没有胃口，试试这道蒜蓉娃娃菜吧，保证让你好吃到停不下来。

总结：1.这道菜的核心是料汁的调制，蒜蓉尽可能多一点，这样味道才会更好更香。

2.娃娃菜焯水，冷水下锅，这样焯水更入味。

3.上锅蒸的时间不要太长，太长了娃娃菜就不好吃了，5-10分钟。