五道家常小炒,假期给味蕾不一样的享受,好

美食也是一种温柔的爱！大家好，欢迎来到小嘉说美食！跟大家分享了好多的硬菜的烹饪技巧，今天跟大家分享几道快捷简便的家常菜，虽然看似简单，却营养价值非常的丰富。虽然没有厚重浓香，但却清新怡人。我们一起来学习制作方法吧！

第一道菜就是婆婆炒蛋啦！可谓是非常的简单，主要食材有鸡蛋、适量的青椒和红椒。配料有盐，豆瓣酱足矣。所以说看似简单，却大有不同。青红辣椒切成大小差不多的小段备用。起锅烧热，倒入食用油，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入锅中，想煎荷包蛋一样。待鸡蛋熟透之后，把鸡蛋切成小块，便于入味。切好之后盛出备用。锅中留底油，倒入豆瓣酱，炒出香味，然后放入切好的青红辣椒段，加入料酒和生抽，翻炒均匀之后，倒入鸡蛋，加一点糖、鸡精和少量的盐进行调味，因为豆瓣酱本身是含有盐分的，所以这里盐不用加太多。翻炒几次就可以装盘出锅了。

第二道菜就是可乐鸡翅。说起可乐鸡翅，无人不知，无人不晓，特别受小朋友们的喜爱。准备的食材有鸡中翅、可乐、葱末、姜末等。鸡中翅用刀把两面划几个刀花，锅中加水和几片姜片烧开，下鸡中翅焯水一分钟左右捞出沥干水分放入碗中。碗中倒入生抽、料酒，抓拌均匀，腌制五分钟入味。锅烧热倒入食用油，把鸡中翅煎至两面微黄，加入姜末翻炒，加一点盐调味，然后倒入可乐，最好是莫过鸡中翅为宜。用中火焖至收汁，放入葱末装盘出锅。一道小朋友喜爱的可乐鸡翅出炉啦。

第三道菜是虾仁炒辣椒。准备的食材有虾仁、青红菜椒、盐、淀粉、香油、料酒、蒜蓉等。首先洗干净的虾仁用生抽、料酒腌制几分钟。青红菜椒用大火爆炒出辣味，起锅备用。锅中再次放油，依次倒入虾仁和蒜蓉，翻炒几下，加盐调味，煸炒出香味之后，加入适量的水淀粉进行勾芡，待汤汁浓稠之后，关火出锅装盘。像虾仁本身比较鲜味十足的食材，辅料用得越少越能体现出食材本身的鲜味。每场美味的一道菜，上桌就被小孩子抢光了。

第四道是油烧豆腐，两面金黄，饱含汤汁，一口下去，别提多美味了。准备的食材有老豆腐、蚝油、味精、水淀粉、葱、青椒、大蒜、姜等。豆腐是选用两面比较硬一点的，煎起来比较好操作。豆腐清洗干净，竖着切成片状，青椒切成菱形。起锅烧热放油，等油温七八成热之后，放入切好的豆腐片进行煎炸，待豆腐两面金黄后捞出控净油，备用。接下来做调味汁。把盐、味精、蚝油、糖、香油放在一个碗中，加一点水调成汁。锅中放油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，下入炸好的豆腐，倒入调味汁，加入青椒，翻炒均匀之后。倒入水淀粉炒至收汁，出锅装盘，好看又好吃的油烧豆腐做好啦。

第五道菜就是大白菜炒木耳啦。准备食材有大白菜、木耳、蒜米、葱、姜、花椒(不喜欢花椒味可以不放)、八角、盐、鸡精等。白菜切成大小相等的片，起锅烧开水，焯一下。木耳用清水泡发，去根，清洗干净。葱、姜切成丝。起锅倒入食用油，蒜米、八角用小火爆香，再放入姜、葱煸炒出香味之后，再放入白菜，大火翻炒均匀。等白菜微微脱水的时候，倒入适量的老抽、白糖、醋翻炒一分钟左右。放醋是让白菜更加脆嫩可口。炒均匀之后，把木耳放入锅中，撒适量盐，鸡精调味。翻炒均匀之后，即可出锅装盘。香喷喷的白菜炒木耳制作成功啦，看似简单，吃起来却另有一番风味。

这几道菜值得注意的几个小窍门，火候要掌控好，还有翻炒的过程不能过长，掌握好这两点，烹饪出来的菜肴，可口又美味。小伙伴们，看到到这里，有没有想要大展身手一番呢？小嘉也都会在家每天来上那么几道这样的家常炒菜，好吃好看又美味。好啦，今天分享的家常炒菜就到这里了！喜欢这篇内容的小伙伴们给小嘉点个赞哦，也希望各位小伙伴多多转发、评论、