蔬菜怎么炒有利于健康沈小怡

“多吃白菜少吃肉”曾经被用来勉励减肥的人，事实上多吃蔬菜就够了么？我们不仅要吃蔬菜，更要吃的健康。蔬菜要吃的健康有三点因素必不可少：蔬菜品质、少盐油、烹调方法。

蔬菜品质：

新鲜必不可少，其次蔬菜的质量也会严重影响蔬菜的口感。所以一般建议购买蔬菜的量尽量不要超过3天的储存，当然最好是能够天天买新鲜的蔬菜，对于上班族来讲就不太现实了。一般买蔬菜我们要挑选带根茎的，绿叶蔬菜则要越绿越好，以及其饱满程度来判断是否新鲜有品质，然后再进行购买。

少盐油：

很多人的肥胖症大都数都是和炒菜过于油腻有关。所以吃的健康一些，我们尽量在平时的炒菜之中，少放一些油，并不意味着不放油或者特别少，那样炒出来的菜会特别不好吃。一般来讲，家里的父母做菜普遍偏油偏盐重。虽说不可一日无盐，但并不意味着盐吃的多会对身体有好处，还记得之前那个关于食盐的笑话么？

烹调方法：

蔬菜我们一般都是用来炒熟的，其实你可以试试这样，就是先焯再炒。我很爱吃绿色蔬菜，简单点就是绿叶蔬菜清洗干净，先热水将蔬菜焯至8分熟，然后捞出来，放一点点油炒一会，加点蚝油小火炒一下即可享受美味。或者是直接清洗好的青菜放入锅中炒，然后加一碗水，盖上锅盖焖至变熟时，装盘即可大快朵颐。