炒青菜时,要知道这3个技巧,青菜翠绿不发

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炒青菜时，要知道这3个技巧，青菜翠绿不发黄，味道鲜嫩更入味

现在的季节真的是让人不知所措，人们对于现在这个季节真的是又爱又恨。夏天我们虽然面临着炎热的天气，但是在夏天我们可以吃到许多美味的东西，水果，青菜、海鲜都是我们生活中不可缺少的食物。在夏天我建议大家还是多吃点青菜，能够很好地补充我们身体中所需的维生素和矿物质。夏天天气闷热，少吃点油腻的东西还是多吃点清淡的比较好，给身体做个清理，排排体内的垃圾。

青菜的种类有很多，菠菜、空心菜、油菜等等都是人们生活中常吃的青菜，吃了以后对身体很好。但是很多人看到青菜就发愁，青菜应该是众多蔬菜之中最难炒的一道菜，对于青菜的炒法可是很有讲究的。一不小心就和容易搞砸，所以大家才会有这么多的忧愁。今天交给大家3个技巧，炒青菜的时候很非常有帮助，掌握这3个技巧，你炒的青菜翠绿不发黄，味道鲜嫩更入味。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来了解一下吧！

第一招：青菜要焯水

青菜有许多需要焯水的，不焯水的话做出来味道和口感都会大大降低，还有的青菜颜色都会发生改变，所以这就使得我们在炒青菜的时候要注意这一点。下面给大家介绍几种我们生活中常见的需要焯水的青菜，香椿、西兰花、豆角、菜花、扁豆、苋菜等等都是要经过焯水才可以炒制的，大家一定要记清楚了。

第二招：用大蒜爆锅

我们在炒青菜的时候，不知道用什么食材来爆锅，我们可以先用大蒜来爆锅，少用葱花和香菜这种香味浓重的食材。用大蒜爆锅会使炒出来的青菜味道更香，我们吃起来口感会更好。同时也为青菜增加了色泽，会使青菜变得更加翠绿，让人一看就很有食欲。

第三招：小火炒制

青菜大家一定要记住千万不能用大火炒制，大火很难把握火候，一不留神青菜就炒毁了，所以大家一定要记住用小火慢炒，这样才能随时观察现象，而且还不会是青菜炒的发黑，吃起来口感更脆嫩入味。

以上这三个技巧大家都学会了吗！下次炒青菜的时候一定要记住，大家如果不相信的话，可以用这方法试一试，保证不会让你失望的。炒青菜时，一定要记住这三个技巧，青菜翠绿不发黄，味道鲜嫩更入味。

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