炒菜,记住这两招,青菜嫩绿不黑,肉片香软

2023/3/18 来源：不详

炒菜记住这两招，肉片又软又香，青菜又嫩又绿，照着做保证好吃

居家过日子，锅碗瓢盆交响曲，哪一家都得有一个会做饭的，一般来说女性下厨比较多，但是呢，不知道大家发现没有，多数男人做菜都特好吃，做起菜来还挺快，我家老公就是一个！

现在的年轻人都爱吃荤的，炒菜都爱放点肉，如何炒青菜口感好不发黑，炒肉软嫩不发硬，这些基本的技巧还是要掌握的。家人都爱吃老公炒的菜，都说比我做的好吃，这我信，味道和口感确实好，下面宝妈就把老公的炒菜经验分享给大家，要点图文详解，仔细看哦，学会了这两招，以后不管炒啥菜，照着做保证好吃！

炒菜，记住这两招，青菜嫩绿不黑，肉片香软不硬，老人都咬得动

食材：芥菜克，去皮五花肉克，大蒜4瓣，葱姜末适量，蚝油2勺，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1备好食材。芥菜择好，泡水洗净

2锅内加水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后煮1分钟，捞入凉水盆中过凉（青菜嫩绿鲜嫩的窍门是焯水，这一步不可少，软烂根据家人需要灵活掌握，这个方法适合所有青菜）

3待芥菜不烫手，捞出攥干水分切小块；去皮五花肉切薄片；大蒜去皮拍扁切末（肉片软嫩的窍门是薄薄的切着，窍门是未完全解冻还很硬状态下）

4炒锅放植物油，油温2成热，下五花肉片和葱姜末同炒，待五花肉片变色，铲出备用（肉软嫩窍门：低温不久炒，一变色立刻盛出）

5利用锅内余油，下蒜末炒出香味，加蚝油、一品鲜酱油炒匀

6放入炒好的五花肉片，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1肉片要够薄才好吃，不油腻，还特软

2薄切的窍门是未完全解冻状态下

3青菜嫩绿漂亮的窍门是焯水，里边要加几滴植物油和少许盐

喜欢宝妈家这道青菜炒肉的做法吗？你有什么想法和看法，欢迎文末踊跃留言讨论！