豆腐怎样做才好吃这样回锅炒一下,喷香扑鼻

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豆腐怎样做才好吃？这样回锅炒一下，喷香扑鼻，一上桌就清盘！

豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品，豆腐的种类有很多种，有我们常说的老豆腐，嫩豆腐，还有火锅店常见的冻豆腐、麻辣烫店里常见的千页豆腐和日本豆腐。我们日常居家常吃的就只有老豆腐和嫩豆腐了，这两种豆腐制作工序不同，所以口感也不一样，老豆腐的含水量少，豆香味更浓，口感吃起来比较有韧性；而嫩豆腐含水量很高，白白嫩嫩，口感也比较嫩滑，但是很容易碎。这两种豆腐各有千秋，都能做出不同的美味佳肴。有的人喜欢嫩豆腐滑嫩的口感，有的人则喜欢老豆腐香浓的豆香，我呢，两者都喜欢，但非要挑出一个最喜欢的，那就是老豆腐。老豆腐的吃法有很多种，怎样做才好吃呢？今天我给大家分享一道鲜香美味的回锅豆腐，喷香扑鼻，馋得人可以连吃三碗饭，保证你做出来一上桌就清盘！

老豆腐不仅好吃，而且营养价值很高，老豆腐里面蛋白质和钙的含量非常高，两小块豆腐就可以满足一个人一天钙的需要量，所以老人和孩子要多吃一点老豆腐来补钙，除此之外，老豆腐还具有助消化的功能，多吃老豆腐可以助消化，通便解毒。今天我给大家分享的这道回锅豆腐不仅美味好吃，还而且营养十足！赶紧收藏起来学一下吧！

1块老豆腐4朵木耳一个青椒1小块五花肉大蒜生姜

郫县豆瓣酱一颗八角，一片香叶，一勺料酒生抽，白糖，盐，老抽，香油

1、首先开始准备食材。木耳先用清水冲洗干净，然后放入清水中泡发。豆腐买回来后，先用清水冲洗一下，洗干净后切成稍厚一点的豆腐片儿即可。青椒去蒂去籽，切成块儿备用。大蒜去皮后，拍扁，切成蒜泥备用。生姜削皮后切成姜末备用。

2、五花肉准备一小块即可，五花肉先用清水冲洗一下，然后在锅中加入适量的清水，把五花肉冷水下锅，加一颗八角，一片香叶，一勺料酒，开大火把五花肉煮半个小时左右，五花肉煮熟后，先不要急着捞出，先用勺子撇去表面煮出的浮沫，这些煮出的浮沫是五花肉里面的血水，五花肉捞出后切成肉片备用。

3，开火烧锅，拿出家中的平底锅，在锅中加入少许的食用油，油温大概五成热的时候，把豆腐片儿均匀地平铺在锅中，注意翻面，煎至两面金黄即可盛出。煎过以后的豆腐炒出来才能外焦里嫩，不容易炒碎。

4、豆腐煎好以后另起一锅，在锅中加入少许的食用油，油温大概七成热的时候，把姜末和蒜末放进去爆香，炒出香味以后，把五花肉片放进去煸炒，炒至五花肉变色的时候，加入郫县豆瓣酱，不停翻炒，炒出红油。接着把剩下的食材豆腐，木耳，青椒都放入锅中翻炒均匀，然后再加入两勺生抽，一勺白糖，半勺盐，几滴老抽，把这些调料都翻炒均匀以后，加上一碗开水。盖上锅盖，转中小火焖煮三分钟左右，最后出锅前淋上水淀粉，滴几滴香油，翻炒几下即可出锅装盘。

这样一盘香气扑鼻的火锅豆腐就做好了！鲜香可口，加上几片五花肉会更香，年夜饭上炒上一盘摆上桌，包你一上桌就清盘，全家人都爱吃！还在犹豫什么，赶紧收藏起来学一下吧。