生活丨如何炒菜才香让青菜比肉还好吃的小

何如炒菜才香？让青菜比肉还好吃的小法门

　多吃蔬菜有利身段安康，然而在肉食者看来，蔬菜气息难闻，不香还没油水，确实无奈下咽。究竟何如炒青菜会好吃呢？你需求的是这个！唯有加一点点，青菜也能炒出肉香来。还不快来研习蔬菜做法三法门？ 　　

　　一、白灼

　　先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里(一次四两左右为好，看水量而定)，关上盖子焖约莫半分钟。再次滚沸后当场捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜爱炒香调料(如葱姜蒜等)，参加两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，即刻淋在蔬菜上便可。

　　或许也许用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜爱也许参加胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增添韵味。

特性：简单神速，菜色鲜明，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。

　　二、炒食

　　锅中放2匙油，加花椒或大茴香，会炒出荤菜的芬芳，让绿叶蔬菜一下子变得分外灵便可口。

　　香辛料下锅用中小火，略微煸一分钟，让芬芳溶入油中。而后转大火，当场参加蔬菜翻炒，每每也就炒两三分钟，快熟时参加盐，假如喜好的话，起锅时关火，当场加一小勺生抽酱油翻匀，也许起到勾边提香的成就。

特性：菜叶坚硬，生青葱茏，肉香阵阵。

　　三、煮食

　　先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为志向。水不要太多，蔬菜能没入就好)，参加两匙香油。也许按喜爱参加香辛料，譬如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后参加分外简单煮的青菜，譬如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，结尾关火调味，按口味参加盐和鸡精便可。

　　特性：有上汤蔬菜的觉得，柔和适口。分外是炒简单老的蔬菜，用这类烹饪法子分外好。

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