夏天来临,常做这道凉拌小菜,酸辣爽口,两

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寒冬离去，天气越来越热，路上有些青年人都已穿上短袖，瞬间有了夏天的感觉。大鱼大肉在这个季节大家感觉比较油腻，不如就做一些清爽可口的青菜，简单易学还非常健康。本次阿婆就给大家分享一个家常凉拌菜的做法，木耳黄瓜拌银耳，酸辣爽口，两块钱能做一大盘！

对于黄瓜大家比较熟悉，是餐桌上比较常见的青菜，尤其到了夏天，黄瓜大量涌入市场，价格也比较便宜，做法更是多种多样，黄瓜炒鸡蛋，凉拌黄瓜条等等。并且其中的维生素含量很高，有助于提高人体免疫力，也是一种减脂青菜，具有抗衰老美容养颜的功效，深受很多年轻人的喜爱。

木耳大家更是非常熟悉，煲汤炒菜经常作为一种配菜出现在餐桌上。但是对于木耳的挑选很多人比较迷茫，一般在选购的时候先用手掂一掂，不同品种的黑木耳质量不同，重量轻的木耳含水量比较低质量较好，其次看木耳的颜色，如果木耳两面全黑最好不要选择，优质的黑木耳表面光滑，肉质丰厚，表面完整，颜色一面发黑，另外一面为灰褐色。并且它的营养价值更是不容小觑，木耳中的铁含量要比菠菜高出20倍，富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃消化。

对于银耳，很多人第一印象就是美容养颜，滋补润肺，并且里面还含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收，可以说小孩老人都适合。木耳黄瓜拌银耳，三种食材完美的结合，减脂还营养。夏天来临，不妨常做这道凉拌小菜，酸辣爽口，两块钱足足能做一大盘！下面跟着阿婆一起做一下吧！

菜品：木耳黄瓜拌银耳

食材准备：黄瓜、少许木耳、三分一朵银耳、青红椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、老抽、耗油、白砂糖、盐

烹饪流程：

将木耳银耳放在温水中浸泡清洗备用，黄瓜改切成菱形小块，葱、姜、蒜，青红椒切成细末放置一旁。起锅烧水，水开后先将木耳放入锅中煮两分钟，然后加入银耳再煮一分钟，捞出放置凉水中浸泡一会。将浸泡好的银耳木耳沥干水分，切成小块放在盘中备用。调理料汁：小半勺白砂糖、生抽一勺、老抽半勺、醋两勺、香油五滴、耗油小半勺，适量的盐。将黄瓜、青红椒、葱姜蒜末放置盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

阿婆经验说：

凉拌菜中的白砂糖具有提鲜，保持菜的脆感，所以大家在调凉菜的时候可以适量的加一些。木耳和银耳最好进行焯水这个过程，有助于杀菌，在食用的时候更爽脆。不过银耳比较容易散，所以在煮的时候稍微煮一会就可以了。

黄瓜木耳拌银耳阿婆讲到这里就结束了，天气越来越热，喜欢的记得回家尝试一下哦！如果大家有更好的建议，记得留言评论，让我们一起学习，共同进步！